La oca también denominada ganso se consume en dos categorías. Una de ellas es la preparación del ganso relleno al horno, especialidad que se sirve en los países nórdicos en Navidades. Los rellenos suelen ser frutas como manzanas y cebollas. La segunda categoría es el hígado de la oca que es la base para producir el famoso foie gras.

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