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Receta de Conejo con pisto

Ingredientes para hacer Conejo con pisto:
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Cómo hacer Conejo con pisto:
1

Trocear el conejo y sofreírlo en una sartén puesto al fuego con aceite hasta que esté bien dorado, trasladándolo a medida que se va friendo, a otra cacerola.

2

Mientras pelar el calabacín y partirlo a lo largo; laminar luego como si se prepararse para tortilla.

3

En el mismo aceite con el que se ha dorado el conejo( añadiendo si fuera necesario) echar la cebolla fileteada fina y dejar freír. Añadir los pimientos a cuadros de unos 2 cm.

4

Una vez ligeramente sofritos, agregar el calabacín ya troceado. Una vez todo frito, añadir los tomates pelados, limpios de semillas y picados.

5

Reducir unos minutos hasta que se absorba el líquido y luego volver el frito por encima del conejo. Salar y cocer a fuego lento hasta que los trozos de conejo queden blandos.

6

Finalizado el guiso la salsa debe quedar un poco seca. Servir tan pronto haya finalizado la cocción, en la misma cazuela.

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