Cremas

Receta de Crema de frijoles

Laura Durán
Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 21 febrero 2017
Receta de Crema de frijoles

En esta ocasión hemos querido preparar una receta par aprender a aprovechar los productos que nos sobran de otras elaboraciones y no desperdiciar absolutamente nada. Se trata de una crema de frijoles acompañada de trozos de plátano y chicharrón, toda una delicia para el paladar que no puedes perderte. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis el paso a paso para preparar esta exquisita receta de crema de frijol rojo.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Popular en Otoño-Invierno, Recetas colombianas
Ingredientes para hacer Crema de frijoles:
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Cómo hacer Crema de frijoles:
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El primer paso para realizar la crema de frijoles es prealistar los ingredientes.

Receta de Crema de frijoles - Paso 1
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Vamos a realizar un picadillo que acompañará la crema de frijol y potenciará su sabor. Para hacerlo, cogemos un bol, adicionamos la cebolla de verdeo o larga y el tomate picados finamente, y el aguacate en cuadros. Añadimos sal, pimienta negra y un poco de pasta de ajo al gusto.

Receta de Crema de frijoles - Paso 2
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Mezcla muy bien todos los ingredientes del picadillo, si deseas puedes añadir el zumo de un limón o vinagre para que no se oxide el aguacate, principalmente. Reserva.

Receta de Crema de frijoles - Paso 3
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Corta el tocino en cuadros muy pequeños, lleva una sartén a fuego medio sin añadir ningún tipo de grasa y sofríe hasta que esté dorado. No incorporamos aceite porque el tocino se cocina en su propia grasa.

Receta de Crema de frijoles - Paso 4
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Lleva los frijoles cocinados a un procesador con el caldo de su cocción. Procesa hasta obtener una crema espesa.

Receta de Crema de frijoles - Paso 5
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Lo ideal es que la crema de frijol tenga la textura que se observa en la fotografía.

Receta de Crema de frijoles - Paso 6
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Lleva una sartén con suficiente aceite para freír, una vez caliente añade el plátano (maduro o verde, el que usted desee) en cuadros pequeños. Sofríe hasta que estén dorados. Para más detalles, no te pierdas nuestra receta de plátano maduro frito.

Receta de Crema de frijoles - Paso 7
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Añade a la crema de frijoles la crema agria para dar un toque de cremosidad a nuestra receta.

Receta de Crema de frijoles - Paso 8
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Retira los trozos de plátano a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Receta de Crema de frijoles - Paso 9
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Añade si deseas un poco de sal y pimienta negra a la crema de frijol si consideras que hace falta más.

Receta de Crema de frijoles - Paso 10
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Cuando el tocino esté dorado, colócalo en un plato con papel absorbente para poder retirar el exceso de grasa.

Receta de Crema de frijoles - Paso 11
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Antes de servir, añade el cilantro finamente picado a nuestro picadillo y reserva un poco para el emplatado de nuestra crema de frijol.

Receta de Crema de frijoles - Paso 12
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Sirve la crema de frijoles adicionando los cuadros de plátano, los trozos de tocino y el picadillo de aguacate encima. Para culminar el plato, añade cilantro finamente picado. Como ves, con ingredientes muy comunes en las cocinas de la mayoría de hogares, hemos dado la vuelta a un tradicional y sencillo plato para convertirlo en toda una cena gourmet. Y de postre, ¡prepara una gelatina mosaico! Buen provecho.

Receta de Crema de frijoles - Paso 13

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ana jacqueline ossa sanchez
Hola a todos los amantes del frijol esta receta está espectacular se las recomiendo.gracias a su inventor está espectacular,gracias.
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