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Receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 11 agosto 2016
Receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín

La ensalada de tofu es ideal para las personas vegetarias, el tofu es un alimento a base de soya 100% vegetal por eso hoy en día, muchas personas lo consumen ya que remplazan los queso de origen animal, aparte el tofu, no contiene lactosa y es ideal para las personas intolerantes a esta, te invito a disfrutar esta receta endulzada con un poco de mermelada de calabacin.

1 comensal 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Sin cocción
Ingredientes:
  • Mermelada de calabacín
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes

Receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín - Paso 1
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En un bol mezclar, la lechuga troceada, el tomate cortado en tiras gruesas, los champiñones en laminas y el tofu cortado en cubos pequeños

Receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín - Paso 2
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Aderezar con aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta.

Receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín - Paso 3
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Para la mermelada de calabacín, en una olla agregar el calabacín cortado finamente, el azúcar, la canela en polvo y la cáscara de limón cortada en tiras delgadas, cocinar hasta obtener una mermelada.

Receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín - Paso 4
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Servir la ensalada de tofu y acompañar con un poco de mermelada de calabacín, esta nivelará la acidez de la ensalada y aportará sabor. Si lo deseas puedes acompañar con unos brocolis salteados y tendrás un plato 100% sano y nutritivo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas saludables.

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Pau
Realmente vale la pena hacerla ...

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