Receta de Ensalada de tofu con mermelada de calabacín
La ensalada de tofu es ideal para las personas vegetarias, el tofu es un alimento a base de soya 100% vegetal por eso hoy en día, muchas personas lo consumen ya que remplazan los queso de origen animal, aparte el tofu, no contiene lactosa y es ideal para las personas intolerantes a esta, te invito a disfrutar esta receta endulzada con un poco de mermelada de calabacin.
Ingredientes para hacer Ensalada de tofu con mermelada de calabacín:
- Mermelada de calabacín
Cómo hacer Ensalada de tofu con mermelada de calabacín:
Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes
En un bol mezclar, la lechuga troceada, el tomate cortado en tiras gruesas, los champiñones en laminas y el tofu cortado en cubos pequeños
Aderezar con aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
Para la mermelada de calabacín, en una olla agregar el calabacín cortado finamente, el azúcar, la canela en polvo y la cáscara de limón cortada en tiras delgadas, cocinar hasta obtener una mermelada.
Servir la ensalada de tofu y acompañar con un poco de mermelada de calabacín, esta nivelará la acidez de la ensalada y aportará sabor. Si lo deseas puedes acompañar con unos brocolis salteados y tendrás un plato 100% sano y nutritivo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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