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Receta de Espárragos trigueros en salsa

Receta de Espárragos trigueros en salsa

Prueba esta tremenda receta de espárragos trigueros en salsa con huevo tan absolutamente deliciosa si quieres un plato sabroso pero a la vez saludable y nutritivo. Estos espárragos verdes en salsa no tienen desperdicio y te aseguramos que no podrás dejar de mojar pan. Sigue leyendo el paso a paso que te mostramos en RecetasGratis y aprende a cómo hacer unos espárragos con huevo cuajado para chuparse los dedos.

2 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Freír en una cacerola el pan y los ajos, sacar y reservar.

2

En ese mismo aceite, freír la cebolla en trocitos pequeños hasta que empiece a transparentar. Añadir los espárragos en trocitos y bien lavados. Rehogar todo 3-4 minutos.

Receta de Espárragos trigueros en salsa - Paso 2
3

Mientras hacer un majado en el mortero con el pan y los ajos fritos que teníamos reservados, añadiendo un poco de sal, pimienta molida, cominos, pimentón, y un chorlito de vinagre.

Receta de Espárragos trigueros en salsa - Paso 3
4

Añadir el majado a los espárragos que tenemos en la olla, mezclar y añadir agua hasta que los cubra. Dejar cocer hasta que espese y estén tiernos los espárragos verdes en salsa.

Receta de Espárragos trigueros en salsa - Paso 4
5

Cuando estén tiernos los espárragos en salsa, añadir un huevo por persona y dejar a fuego lento hasta que cuaje un poco.

Truco: También se puede hacer aparte un huevo poché y añadirlo después en el plato de espárragos trigueros en sala con el huevo escalfado.

Receta de Espárragos trigueros en salsa - Paso 5
6

Listos para servir los espárragos con huevo cuajado. Podéis acompañarlos con unas buenas rebanadas de pan tipo baguette casera o pan de ajo al horno por ejemplo.

Receta de Espárragos trigueros en salsa - Paso 6

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3 comentarios
Carlos Iglesia
Hola:

Tres cosas:

¿Se puede emplear en lugar de comino, orégano o perejil?.

¿Puede hacerse la receta con huevo frito en lugar de cuajado?

En el punto 3., dice "chorlito" de vinagre cuando ha de ser "chorrito" de vinagre. Os lo comento para que sea coregido.

Saludos,

Carlos Iglesia Puig
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Carlos, puedes agregar orégano o perejil sin problema, pero el sabor cambiará ligeramente. Sobre el huevo, también se puede hacer con huevo frito o escalfado. Saludos
Su valoración:
recetas936191
rico
Su valoración:
finibautista
que rico tiene que estar😋
cocinerilla
Muy bueno 👍

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