Recetas de Berenjena
¿Buscas recetas de berenjena fáciles, rápidas y sabrosas? En este completo listado encontrarás gran variedad: berenjenas rebozadas crujientes, berenjeas con miel, berenjenas al horno, berenjenas rellenas y mucho más. La berenjena es uno de los alimentos más beneficiosos para el organismo por todas las propiedades y aporte nutricional que posee. Destaca por su excelente efecto diurético, antioxidante y saciante, por lo que la berenjena es apta para dietas de adelgazamiento. ¡No te las pierdas!
173 recetas
Dificultad muy baja
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45m
Acompañamiento
Preparar berenjenas airfryer o freidora de aire es una forma sencilla y saludable de preparar un plato práctico y reconfortante. Perfecto como guarnición o aperitivo y, una estupenda forma de incorporar más verduras a tu dieta de una forma deliciosa. No hay ningún secreto, además esta receta es muy fácil...
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Plato principal
La berenjena es una verdura sumamente versátil, ya que puedes preparar con ella numerosos platos y con diferentes métodos de cocción. Algunas de ellas son: paté, lasagna, escabeche y, por supuesto las milanesas que, además de ser rápidas y fáciles de preparar, son riquísimas e ideales para ofrecer a los...
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Plato principal
Las milanesas son un plato muy popular, sin embargo, antiguamente, los vegetarianos y los veganos quedaban excluidos de saborear este plato. No solo porque tradicionalmente se hacen con carne, sino porque además se utiliza huevo en su elaboración. Sin embargo, hace años que se extendieron los límites...
Dificultad baja
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30m
Plato principal
Hacer las verduras en milanesa es un buen formato para aquellos que no están acostumbrados a consumirlas o bien no les gusta. Además, también puede ser una buena idea para incorporar vegetales en la dieta de los más chicos. Por ello, en esta oportunidad, te mostramos cómo hacer milanesas de berenjenas...
Dificultad baja
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45m
La receta de berenjenas keto consiste en un pastel de berenjenas, una elaboración baja en hidratos, ideal para acompañar algún plato de carne o de pescado. Asimismo, debes saber que la combinación de las berenjenas asadas con el queso y la crema es excelente. Además, si lo deseas, puedes hacer más cantidad...
Dificultad baja
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Las berenjenas rellenas al horno con queso consisten en un plato estupendo, rico y sencillo de elaborar. Además, las podemos rellenar con cualquier carne, incluso también están deliciosas con verduras, setas, pescado, etc. Debes saber que la berenjena es una verdura muy buena, baja en calorías y ligera. Por...
Dificultad muy baja
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El zaalouk o la ensalada marroquí de berenjenas es una receta tradicional que tiene su origen, como su nombre indica, en Marruecos. Esta elaboración se prepara para acompañar platos de carne o pescado, es un acompañamiento excelente de numerosos platos. También debes saber que el zaalouk es muy parecido al pisto...
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Entrante
El baba ganoush es un clásico dip, appetizer o mezze de la cocina del Oriente Medio. Su nombre rememora un apodo cariñoso para un padre, destacamos que hay varias versiones de su creación. Se dice que una fue un invento de una hija para su padre que, mayor y sin dientes, no podía masticar otra cosa que no fuera...
Dificultad muy baja
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45m
Entrante
Mutabal es una crema de berenjenas con un delicioso gusto ahumado. Es de los clásicos platos que se consumen como aperitivo o "mezze" en países como Armenia, la Republica Libanesa, Siria y Turquía. No solo es delicioso, sino que también nutritivo y muy fácil de preparar.
Nacido del baba ganoush, es una...
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45m
Plato principal
¿Eres de los que le cuesta comer vegetales? ¿Llevas una dieta vegetariana, pero no se te ocurren muchas ideas de recetas? ¡Este plato es ideal para ti! Se trata de unas ricas berenjenas rellenas con su propia pulpa, cebolla y champiñones, con sabores bien mediterráneos. Además, es fácil y rápida, ideal...
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45m
Plato principal
Muchos conocemos la versatilidad de la berenjenas, pues solo hay que echar un vistazo rápido a cualquier recetario y comprobar que son muy variados los deliciosos platillos que pueden prepararse con esta verdura. En este caso, vamos a preparar una deliciosa receta de berenjenas rellenas de bacalao, un relleno...
Dificultad baja
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Esta receta de berenjenas rellenas al microondas constituye un plato sencillo y rápido de preparar. Las hemos preparado con un relleno de atún muy fácil de hacer que podrás tener listo mientras las berenjenas se hacen en el microondas.
Estas berenjenas son ideales para un día en el que tengamos que preparar...
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1h 30m
La musaka o moussaka es un plato tradicional de los Balcanes y Medio Oriente. Normalmente, se prepara con carne de cordero, pero hay infinidad de versiones de esta exquisita receta. Puedes hacerla con salsa, sin salsa, con más o menos verduras, entre otras opciones.
En esta oportunidad, te traemos una...
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30m
El pisto con berenjena es una comida típica española que se puede presentar tanto como para entrada como para plato principal o incluso de guarnición de otras comidas. Se hace con verduras guisadas en aceite de oliva y su propio caldo. Lo mejor es que puedes variar sus verduras según la estación en la que se...
Dificultad media
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1h 30m
Plato principal
Berenjenas rellenas de atún y huevo, toda una delicia que no puedes perderte. Hay infinidad de recetas con berenjenas, de manera que las podemos hacer fritas, rebozadas, al horno, con otras verduras, carne, setas... Pero, sin duda, como más suelen gustar es rellenas. En general, lo más habitual es hacer...
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Entrante
El antipasto es un plato tradicional de la cocina italiana que se caracteriza por servirse frío. En general, suele elaborarse con fiambre y verduras, no obstante, cada vez más existen opciones vegetarianas que solo incluyen vegetales y/o legumbres. Este es el caso del antipasto de berenjenas que compartimos...
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1h 30m
Plato principal
En esta ocasión preparamos una lasaña de berenjena sin carne, una delicia sin pasta y solo con verduras. Conocido también como "lasagna de berenjena", sin duda, se trata de un plato estupendo que podemos preparar de un día para otro, saludable y con mucho sabor, ¡ideal para los amantes de las verduras!
Esta receta...
Dificultad media
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1h 30m
A diferencia del pastel de berenjena tradicional, que se elabora colocando capas de berenjena cortada en láminas, la tarta se prepara con masa de hojaldre. El resultado es un bocado crujiente y suave al mismo tiempo, ya que combina la textura del hojaldre horneado con la de los vegetales del relleno. Para...
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1h 30m
Plato principal
¡Prueba la mejor receta de berenjenas rellenas sin carne que has degustado nunca gracias a RecetasGratis! Porque no solo son fáciles de hacer sino que además, al final de los pasos te explicamos cómo preparar las berenjenas rellenas sin carne con diferentes modificaciones para que las adaptes a tus gustos...
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30m
Entrante
Si no sabes cómo preparar unas berenjenas con salsa de soja y miel échale un vistazo a esta receta fácil y rápida para preparar berenjenas con salsa de miel y soja en tan solo 30 minutos.
Estas berenjenas salteadas al estilo chino no tienen desperdicio y te aseguramos que su sabor es exquisito. Si quieres...
La berenjena, al igual que el calabacín, contiene abundante cantidad de agua, además de valiosos antioxidantes y poderosas cualidades adelgazantes. Las dietas que agregan este ingrediente resultan más saludables y beneficiosas para la figura debido a su bajo porcentaje de calorías y grandes aportes nutricionales....
Dificultad baja
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30m
Entrante
Incluso si la berenjena es tu vegetal favorito, apuesto a que no has probado esta receta de berenjena rebozada al horno. Comprueba como queda un plato más ligero que al freír con todo el sabor de la berenjena y además, de los ingredientes que se utilizan para rebozarla que al final van un poco a tu gusto.
El...
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45m
¡Sorpresa! Estas deliciosas hamburguesas vegetarianas no contienen carne sino..., ¡berenjena! La textura de esta carne resulta muy jugosa y el sabor ahumado de los vegetales le da un toque único e irresistible.
Esta receta maravillosa es muy sencilla y exquisita. Toda una alternativa culinaria, perfecta...
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45m
Entrante
Berenjenas rebozadas sin gluten, con harina de garbanzos, ideal para personas celíacas. Las berenjenas son muy versátiles, ya que se pueden hacer de muchas maneras y rellenarlas de muchos ingredientes, pero rebozadas es una de las formas que más me gustan, puesto que quedan crujientes y ricas.
Si quieres...
Dificultad baja
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45m
Entrante
La caponata italiana es un plato tradicional de la cocina siciliana. Existen muchas versiones de la caponata pero los ingredientes típicos son la berenjena, el tomate, las aceitunas, el apio y las alcaparras. El proceso de la preparación es muy sencillo y consiste en cortar todos los ingredientes en dados...
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45m
Entrante
Las berenjenas fritas con miel forman parte de la gastronomía de Andalucía y después de mi viaje a Granada he decidido preparar la versión canaria de este plato. Tradicionalmente se utiliza la miel de caña, y además existen varias opciones para sustituir la miel, por ejemplo, el sirope de agave y el sirope...
Dificultad media
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45m
Plato principal
La musaka es una especie de lasaña de berenjena sin pasta, originaria de la cocina griega y muy conocida en todo el mundo. La receta tradicional se elabora a base de berenjena y carne picada de cordero, sin embargo, con el paso de los años han ido saliendo variantes y ahora podemos encontrarla con carne...
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30m
Acompañamiento
La pira es una creación culinaria venezolana que se origina en la época colonial. Este platillo consiste en vegetales triturados (calabaza, chayota, auyama, plátanos, berenjena, etc) que se mezclan con un sofrito (ají dulce, cebolla, pimentón, etc.). Esta preparación posee muchas versiones, en cada...
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45m
Plato principal
Si te gustan las recetas de berenjenas rellenas y quieres conocer una opción diferente, sabrosa y fácil, ¡sigue leyendo! Pattyptt nos enseña a preparar una deliciosa receta de berenjenas rellenas de gambas y salmón que no dejará indiferente a nadie, puesto que proporciona sabor, textura y variedad. ¡Quédate...
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1h 30m
Plato principal
La musaka de berenjenas y carne picada es probablemente la receta tradicional de Grecia más popular. Fue creada en 1910 por el chef griego Nikolaos Tselementes y consiste en un plato con berenjenas, carne y salsa blanca. El resultado es un plato muy similar a una lasaña de berenjenas con carne molida, perfecto...
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45m
Entrante
Para saber cómo se hacen las berenjenas en tempura es preciso que le eches un vistazo a esta receta fácil que te proponemos esta vez en RecetasGratis porque es más sencillo de lo que parece y tardarás menos tiempo del que te imaginas. Se trata de unas ricas berenjenas rebozadas en tempura, que es una masa líquida...
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30m
Entrante
La receta de berenjenas rebozadas con cerveza y harina es muy fácil de hacer, rápida y el resultado es espectacular. En pocos minutos tendrás listo un aperitivo digno de una mesa gourmet, ¡además de económico!, puesto que el sabor que aporta es realmente increíble. Eso sí, antes de adentrarnos en la receta...
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30m
Plato principal
Si eres de los que tiene poco tiempo para cocinar pero aún así te gusta comer cosas sabrosas y que requieren un poco más de elaboración, en RecetasGratis te proponemos esta receta de berenjenas rellenas vegetarianas al microondas que podrás preparar en aproximadamente media hora sin la necesidad de...
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1h 30m
Plato principal
La mezcla de los tres quesos le aporta un sabor a queso fundido delicioso, además actúa como sustituta de la bechamel, por lo que hace que el plato sea más ligero. Para hacer esta musaka de verduras y carne hemos decidido emplear cordero, de manera que el sabor del plato es todavía más intenso.
Quédate...
Dificultad media
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45m
Plato principal
La lasaña de berenjena y pollo light es muy fácil y rápida de hacer, ¡además de económica! Al no llevar las láminas de pasta, el resultado es una lasaña baja en carbohidratos, perfecta para dietas de adelgazamiento o mantenimiento siempre que se utilice un queso ligero (o se elimine este ingrediente)....
Dificultad baja
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45m
Plato principal
Esta es sin duda una de mis comidas preferidas que comparto con RecetasGratis. Por un lado tenemos una fantástica salsa tipo boloñesa y por otro uno de mis ingredientes favoritos, por no decir el favorito: la berenjena. Una receta ya clásica, que encontramos en todos los hogares, pero con un pequeño...
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1h 30m
Plato principal
Esta vez cocino un plato para RecetasGratis muy antiguo, de la época medieval: una cazuela de berenjenas al horno, que en mi región de España, Murcia, se llama moxil de berenjenas.
Este plato, en otras publicaciones se define como torta cuajada en cazuela o tarta de berenjena y queso de cabra con diferentes...
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30m
Receta muy sana y rica que combina la ligereza de las berenjenas con la potencia de gusto del atún. Además te muestro con fotos en cada paso como se hace este rico plato.
Dificultad media
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1h 30m
Plato principal
Las berenjenas rellenas es un plato muy completo, en el que incluye carne, verduras y si las cubrimos con una rica salsa bechamel casera nos queda un gran plato.
Las berenjenas las podemos cocinar de muchas maneras fritas, rebozadas, en salsa, rellenas con diferentes ingredientes, como verduras, carne,...
Dificultad baja
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30m
Plato principal
Bueno, creo que le he agarrado cariño a las berenjenas ja, ja, y es que son muy ricas y combinan con casi todo. Esta receta se me ocurrió hoy por la mañana, espero que les guste.
Se trata de un plato de berenjenas cocinadas con ajo, ajonjolí, jitomate, cebolla, queso fundido y algún ingrediente más que...
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45m
Plato principal
Las berenjenas rellenas de carne son un plato muy completo y contundente. La carne, las verduras, la salsa bechamel y el queso hacen que sea una receta con muchos nutrientes, aunque también la hacen un poco calórica por la salsa que lleva. Pese a ello, resulta un plato cargado de sabor, textura y color...
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30m
Acompañamiento
Esta receta de berenjenas asadas ya la había visto anteriormente pero como no consumo mucho la berenjena no la había preparado. Sin embargo hoy me animé a hacerla y lo cierto es que las berenjenas a al ajonjolí quedaron muy ricas, sin dudar añadiré esta receta fácil a mi listado de recetas favoritas,...
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1h 30m
Entrante
Para un aperitivo o una cena rápida, estos rollitos de berenjenas con queso y miel son deliciosos, aparte, de que los podemos tener cocinados con antelación.
Esta hortaliza originaria de la India, es habitual en la gastronomía de numerosos países. Aporta muy pocas calorías y es una excelente fuente de...
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15m
Entrante
Las chips son un snack que gusta tanto a grandes como pequeños, y es que su textura crujiente y punto de sal nos encanta. Sin embargo, no son precisamente el mejor alimento para picar entre horas, debido al alto porcentaje de grasa que presentan. Por ello, intentamos limitar su consumo e, incluso, restringirlo...
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1h 30m
Plato principal
¿No sabes cómo hacer berenjenas rellenas al horno? Pues con RecetasGratis lo tienes muy fácil porque en esta ocasión te vamos a enseñar a elaborar unas berenjenas rellenas con carne picada y bechamel al horno súper sencillas y sobre todo, riquísimas.
Yo he utilizado carne picada de ternera en esta caso pero...
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1h 30m
Entrante
Las berenjenas rebozadas son fáciles de hacer y resultan una opción perfecta para servir a modo de acompañamiento o entrante de cualquier comida. Si bien es cierto que al cocinarlas fritas incrementamos el aporte calórico de este beneficioso alimento, también lo es que se potencia su sabor y nos permite disfrutar...
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Dificultad baja
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Plato principal
Nadie mejor para preparar increíbles recetas con berenjenas como nuestros amigos de Cocina con Luz verde, quienes comparten un plato vegano tan rico, con tantas texturas y sabores, que será irresistible para cualquier carnívoro al que le guste comer bien.
Este plato de bisctec vegetal de berenjena...
Dificultad media
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45m
Acompañamiento
Aprende cómo preparar un rico pastel frío de berenjena, un plato que te sorprenderá por su sabor y su presentación tan original.
Y es que en verano apetecen comidas más bien frías, de echo, hay muchos entrantes que son ideales para las comidas o cenas veraniegas y este pastel de verduras es uno de...
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Dificultad baja
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3h
Entrante
Las berenjenas son vegetales nutritivos y bajos en calorías, ricas en minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio, principalmente importantes para el desarrollo de los músculos y los huesos en el organismo. Otra ventaja que tienen las berenjenas es que son muy versátiles en el campo de la gastronomía...
Dificultad baja
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3h
Entrante
Se te antoja algo diferente y único que además sea práctico, fácil y rápido de preparar, pero ¿no tienes ni idea de qué hacer?, pues en RecetasGratis tenemos la opción perfecta para ti. Se trata de una increíble receta de pastel de berenjenas vegetariano, una combinación de vegetales como tomate y calabaza que...