Receta de Habas a la catalana con butifarra

Ponemos al fuego una cazuela de barro, con un poco de aceite en el fondo y echamos las cebolletas, cortadas en juliana no muy fina y dos lonchas del tocino cortadas a taquitos pequeños.

Removemos con una cuchara de palo, hasta que se dore todo ligeramente.

Pelamos una de las butifarras, la desmenuzamos y la echamos en la cazuela.

Removemos el refrito y añadimos la habas, dejándolas que se rehoguen ligeramente.

Añadimos el vaso de vino dulce, la otra butifarra, el tocino y las hojas de menta.

Salamos al gusto y removemos todo bien con la cuchara de palo.

Bajamos el fuego y dejamos cocer, a fuego lento, con la cazuela bien tapada, hasta que las habas estén bien tiernas.

Sacamos la butifarra y cortamos en rodajas.

Cortamos el tocino en tiras y disponemos encima de las habas junto con las rodajas de butifarra.

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