Compartir

Receta de Helado de biscuit glacé almendrado

Receta de Helado de biscuit glacé almendrado
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Biscuit glacé con chocolate
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes que nada, los utensilios a utilizar tienen que estar muy limpios, así como las manos.

2

Poner la leche, la almendra, 50 gramos de azúcar y el almidón en un cazo.

3

Cocer a fuego lento, removiendo sin parar hasta formar una crema espesa.

4

Dejar enfriar.

5

En otro cazo poner el agua a hervir, añadir los 200 gramos restantes de azúcar y formar un almíbar.

6

Colocarlo en un bol con las yemas y batir hasta que se monten las yemas.

7

Montar las claras.

8

Mezclar las yemas con la crema de almendras y después añadir las claras montadas.

9

Poner en un molde.

10

Se mete durante 24 horas en la nevera a unos 3 º centígrados para que tome el sabor la mezcla.

11

Se saca y comienza el proceso de mantecarlo, es decir introducir aire en la mezcla.

12

Si no se dispone de una maquina de helado, se emplea la batidora a velocidad baja con las varillas de montar nata o claras, así toma un aspecto cremoso y se evita la creación de hielo.

13

Se introduce en el congelador a -23º centígrados, durante más de media hora.

14

Se saca y se vuelve a mantecar, batir, durante dos o tres minutos, hasta que quede cremoso.

15

Se introduce de nuevo en el congelador y se repite el proceso al menos 4 o 5 veces.

16

Una vez terminado y cuando se vea que el helado esta frío y cremoso, se introduce de nuevo en el congelador poniendo a máxima potencia y cubriendo la crema del helado con una tapa, se deja así dos horas y el helado estará hecho y preparado para consumir cuando se quiera.

17

Servir desmoldado en una fuente.

Si te ha gustado la receta de Helado de biscuit glacé almendrado, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Helado.

Sube la foto de tu Receta de Helado de biscuit glacé almendrado

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Helado de biscuit glacé almendrado

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Helado de biscuit glacé almendrado
Receta de Helado de biscuit glacé almendrado

Volver arriba