Receta de Helado de chirimoya

Para preparar la pulpa del helado, abre las chirimoyas, retira cuidadosamente las semillas y extrae toda la pulpa con una cuchara.

Coloca la pulpa de chirimoya en la batidora junto con la leche condensada. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea, asegurándote de que ambos ingredientes se integren perfectamente para lograr un helado cremoso y lleno de sabor.

Procesa la mezcla hasta obtener un puré suave y sin grumos. Si prefieres una textura aún más fina, puedes colarla para eliminar cualquier resto y conseguir un helado más cremoso.

En un bol frío, bate la nata hasta que esté semimontada, es decir, con volumen y textura cremosa, pero sin llegar a estar demasiado firme.

Incorpora la pulpa de chirimoya a la nata semimontada con movimientos suaves y envolventes, para integrar bien los ingredientes sin perder la aireación y así mantener la textura cremosa del helado.

Incorpora la mezcla con movimientos suaves y envolventes para conservar el aire y mantener la textura ligera. Vierte el preparado en un recipiente apto para congelar y llévalo al congelador durante 3 a 4 horas cada 30–40 minutos, retíralo y remueve con una cuchara o batidor para romper los cristales de hielo. Repite este proceso 3 o 4 veces para obtener un helado más cremoso y delicioso.

Cuando el helado alcance la textura ideal, sácalo del congelador unos minutos antes de servir para que se ablande ligeramente. Decora con hojas frescas de menta y disfruta de este exquisito y refrescante helado de chirimoya. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Consejos para preparar un perfecto helado de chirimoya

Para lograr un helado de chirimoya delicioso y con la textura perfecta, sigue estos prácticos consejos:

• Una pizquita de sal realza el dulzor natural de la chirimoya y equilibra el sabor del helado. Puedes añadir un chorrito de jugo de limón para intensificar el sabor.
• Si quieres variar el sabor puedes incorporar coco rallado, trocitos de mango o piña muy picados para una versión más exótica.
• Si las chirimoyas no están muy dulces, agrega un poco más de azúcar o miel. El frío intensifica la acidez, así que prueba la mezcla antes de congelar.
• Si no quieres remover el helado varias veces durante el congelado, añade ½ cucharadita de goma guar o goma xantana.
• Solo necesitas una pizca para mejorar la textura.
• Guarda la mezcla del helado en la nevera 2–4 horas antes de congelar.
• El reposo potencia el aroma de la chirimoya.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 47 kcal
• Proteínas: 7,5 g
• Grasas: 3 g
• Carbohidratos: 42,5 g
• Fibra: 1,3 g