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Receta de Lenguado menier

Receta de Lenguado menier

El lenguado menier o a la meuniére es un plato típico de la gastronomía francesa. Esta forma de cocinar el pescado consiste en hacer un rebozado ligero y bañar en una salsa cítrica hecha a base de mantequilla y y limón. Deja de cocinar siempre lo mismo e innova en la cocina con esta receta de pescado fácil y diferente.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta sin azúcar, Ideal acompañar con vino blanco, Frito, Receta tradicional de Francia
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpia el pescado muy bien y sazona cada uno de los filetes con sal y pimienta.

2

A continuación prepara el lenguado para un rebozado. Pasa los filetes primero por leche y luego por harina, sacudiendo para eliminar el exceso de ésta.

3

Fríe los filetes en un sartén con abundante aceite a temperatura media hasta que estén hechos y ligeramente dorados. Elimina el exceso de aceite con papel absorbente y reserva con calor.

4

Aparte prepara la salsa menier. Para ello, funde la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio hasta que se vuelve un poco dorada, luego añade el zumo de limón y un poco de sal.

5

Para servir el lenguado a la menier coloca los filetes y báñalos con la salsa de mantequilla. Decora con rodajas de limón y perejil. Si deseas puedes acompañar con gambas a la plancha o arroz basmatí o cualquier plato de los que puedes encontrar en mi blog La Cocina de Juani.

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1 comentario
Martha
Y nunca se uso el limon en la receta?
Vanessa Romero
Hola Martha, el limón se usa en el paso 4 y en la decoración, tal como lo indica la receta. ¡Saludos!

Receta de Lenguado menier
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