Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. Actualizado: 14 octubre 2016
Hoy en día una de las medidas nutricionales recomendadas es el consumo de pescado. Por ello, RecetasGratis.net te proporciona la receta de cómo preparar mojarras al mojo de ajo, sencilla y no por ello deja de ser exquisita. ¡Pruébalas!
El primer paso es juntar todos los ingredientes para preparar estas mojarras al mojo de ajo.
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Para seleccionar el pescado es importante observar que los ojitos estén brillantes, la carne firme y las agallas rojas. Le vamos a pedir al pescadero que quite las escamas, las vísceras y las agallas, así como la aleta central y la de la cola. Y que le hagan los cortes transversales. Ahora, lavamos el pescado y lo secamos. Reservamos en lo que preparamos el mojo.
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En un mortero, colocamos los ajos desmenuzados y limpios de la cáscara. Agregamos la pimienta y la sal. Lo molemos perfectamente.
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Una vez molidos lo pasamos a un recipiente aparte y le agregamos el jugo de los dos limones y las dos cucharadas de vinagre.
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Con el mojo de ajo untamos por dentro y por fuera la mojarra para que quede bien impregnada de él.
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La cebolla la rebanamos en tiras delgadas y la colocamos dentro de la barriga de la mojarra.
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Para freír la mojarra vamos a utilizar una barra de mantequilla, de esta manera se realzará el sabor del mojo de ajo. Colocamos la mantequilla en una sartén a fuego moderado. Esperamos que se derrita un poco.
Truco: Es importante que la mantequilla no se queme.
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Colocamos las mojarras para que se doren primero de un lado. Debe quedar bien cocido de ese lado antes de voltearla, esto es para que no se pegue ni se nos desbarate.
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Una vez fritas, servimos acompañadas de ensaladas fresca. Visita nuestra sección de ensaladas para encontrar la adecuada para estas mojarras almojo de ajo.
Si te ha gustado la receta de Mojarra al mojo de ajo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de pescado blanco. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.
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42 comentarios
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Vianney
Hasta que encontré una muy buena explicación paso a paso de una receta especialmente para mi que se me dificulta la cocina ahora a ponerla en práctica!!. Gracias saludos!!
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anhi carolina lopez zamora
es exelente
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Arturo VH
muy util y muy practica la recetas gracias
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gertrudis molina ramos
buenísima
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geraldine
muy buena la receta espero y me salga..... gracias
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vientos5001
muy buena gracias por la receta ..muy buena
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alexmarron26
muy buena, practica, y rica!!!
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Adarick Sosa
Me gusto la receta sencilla de preparar
georgina
Me encanto la receta me gusta comer pescado pero no se cocinarlo
gladys
esta muy deliciosa esta receta gracias
daniel
la receta esta bien solo que no me gusta la mojarra
ana trejo
gracias por esta receta buenisima
esperanza lugo
esta receta si esta buena no como las demas sta si la preparare y les cuento q tal ;)
carla
esta facil espero y le salga bien a mi mami salga bien
almita
para darle más sabor se agrega hierbas de olor al aceite y hummmmmmmmmmmm
Cueto
SaludosMuy buena la receta pero, como ya han comentado falta la cantidad de las salsas y el aceite de oliva así como el tiempo que debe durar la mojarra en el sarténgracias...
haydee
hola me interesa saber la receta del caldo de pescado y camaron gracias m urge
rogelio adolfoortiz y galicia.
LA RECETA SÍ ES AL MOJO DE AJO. ES NATURAL, SIN INGREDIENTES COMO EL JUGO MAGI, LA SALSA INGLESA. MEJOR MOLERLE CONJUNTO CON EL AJO, CEBOLLA Y UN POCO DE HIERBA DE OLOR, SÍ CAMBIAS EL ACEITE DE FREÍR POR EL ACEITE DE OLIVA, QUEDA EXCELENTE. ES BIEN RECIBIDA TU RECETA, ELIMINE SALSA INGLESA Y MAQUI, AGREGUE SALSA DE SOLLA. REPOSE CON UNA CUBIERTA DE CEBOLLA. Y EL JUGO QUE SUELTA EL PEPINO EN ENSALADA. REPOSA Y ES BUEN PLATILLO. GRACIAS.
laura
todo muy bien sebe que queda sabrosa la voy hacer!
Karlin
Soy Karlin Sharin Madelein la receta delicatessen por sabor, degustan y buque ... ahhhhh al probar el toque fino y el matiz del sabor puro real y signado podemos apreciar el breve pero tan agitado viaje del sabor en toda su expresión, el sabor tan profundo y real que se percibe es solo un segundo para dejarte llevar, envolver por su dulce aroma que lleva hasta los mas bajos instintos del placer a coincidir en el retrato de la mas pura expresión del animal interno.