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Receta de Mousse de curuba

Receta de Mousse de curuba

La curuba, también conocida como parcha, tumbo, taxo o poroksa es una fruta proveniente de los Andes con un sabor agridulce muy característico, ideal para preparar un poctre delicioso. Po eso en esta ocasión comparto con RecetasGratis esta mousse de curuba fácil de hacer que podrás elaborar con endulzante bajo en calorías en vez de con azúcar si así lo deseas. ¡Prueba este esponjado de curuba y dinos qué te ha parecido!

2 comensales 2h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, En frío, Receta tradicional de Bolivia
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para preparar esta mousse de curuba o esponjado de curuba es alisar todos los ingredientes que vamos a utilizar.

Receta de Mousse de curuba - Paso 1
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A continuación, batimos la crema de leche con 8 sobres de esplenda hasta que esté firme y haya duplicado su volumen. Reservamos y refrigeramos.

Receta de Mousse de curuba - Paso 2
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Seguidamente abrimos las curubas por la mitad y retiramos su pulpa.

Receta de Mousse de curuba - Paso 3
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Entonces licuamos la pulpa de las curubas y las colamos para retirar parte de las semillas.

Receta de Mousse de curuba - Paso 4
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Sacamos la clara del huevo y la batimos a punto de nieve con una pizca de sal. Así la gelatina de curuba light quedará mucho más esponjosa.

Receta de Mousse de curuba - Paso 5
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En un tazón incorporamos la crema batida, la pulpa y la clara batida y mezclamos con movimientos envolventes hasta que todo quede bien homogéneo. Por otro lado, hidratamos la gelatina a una proporción de 5 partes de agua por 1 de gelatina en agua caliente, y luego dejamos que pierda temperatura pero no que se enfríe. Adicionamos la gelatina a la mousse de curuba y la vertemos en los moldes deseados. Ahora llevamos el postre de curuba al refrigerador por 2 horas.

Receta de Mousse de curuba - Paso 6
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Mientras tanto, en una sartén pondremos nuestras fresas y moras, las cuales habremos quitado lavado y retirado el tallo. Agregamos 4 sobres de esplenda y dejamos cocinar a fuego lento hasta reducir casi por completo.

Receta de Mousse de curuba - Paso 7
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Finalmente servimos la mousse de curuba o esponjado de curuba cuajado y lo decoramos con el almíbar de fresas y moras

Receta de Mousse de curuba - Paso 8

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2 comentarios
memoqr27
Sería de ayuda que especifiquen para cuántas porciones son las recetas.
Cecilia
Muy buena la receta me encanto, no sabia hacer mousse

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