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Receta de Original Salsa Genovesa

Por Maria Durán. Actualizado: 18 octubre 2016
Receta de Original Salsa Genovesa
6 comensales 45m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Tritura finamente las cebollas, las zanahorias, las hierbas aromáticas, el salami, la manteca de cerdo, el apio y coloca este triturado en una cacerola junto al pedazo de carne, bien mezclado con la mantequilla, el aceite y el sebo.

2

Cubre y cuece a fuego lento, vigilando que la salsa no se pegue al fondo de la cacerola, después de más o menos una hora reaviva la llama y dora, agrega la sal, la pimienta, luego agrega un poco de vino y deja que evapore, procurando mezclar muy seguido.

3

Ve agregando el vino de poco en poco dejando evaporar, si es necesario agrega un poco de agua caliente para continuar la cocción, finalmente licua los vegetales para obtener una salsa cremosa.

4

Con esta salsa se pueden condimentar varios tipos de pasta como "maltagliati", arroz, etc., sirviendo, a parte parmesano rallado.

Si te ha gustado la receta de Original Salsa Genovesa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Salsas verdes.

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2 comentarios
bravard
muy rica!!!
Su valoración:
Carmen Sofia
que deliciosas recetas, gracias por compartirlas me fueron muy utlies

Receta de Original Salsa Genovesa
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