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Receta de Pasta con pesto de brócoli

Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. Actualizado: 1 junio 2018
Receta de Pasta con pesto de brócoli

El pesto es una clásica salsa italiana que posee infinidad de versiones: con lechuga, remolacha, espinacas y… ¡brócoli! ¿Pesto de brócoli? Ante la duda te digo… ¡sabe divino! Desde mi punto de vista, el brócoli suaviza el sabor de la salsa sin dejar de poseer esa potencia característica del pesto. Sólo te digo, necesitas probar este plato de pasta con pesto de brócoli y luego me cuentas.

Aquí en RecetaGratis preparamos un paila (cazuela) bien grande para compartir contigo esta receta de pasta con pesto de brócoli y esperamos con gran ilusión una foto del resultado... ¡pura creatividad culinaria!

4 comensales 15m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Separa el brócoli en bocados (arbolitos). Luego, lava los arbolitos de brócoli sumergiéndolos 1 minuto en agua y agrega un chorrito de vinagre.

Receta de Pasta con pesto de brócoli - Paso 1
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Cocina los ramilletes de brócoli al vapor durante 4 o 5 minutos aproximadamente. Si los hierves, hazlo por 3 minutos.

Truco: Recuerda, los brotes de brócoli deben estar al dente, tiernos pero firmes. Sólo así puedes retirarlos del fuego.

Receta de Pasta con pesto de brócoli - Paso 2
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Detén la cocción sumergiendo los brotes dentro de un recipiente con agua y hielo.

Receta de Pasta con pesto de brócoli - Paso 3
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Prepara la mesa de trabajo con todos los elementos necesarios para llevar a cabo esta receta. Lava los vegetales, mide los ingredientes, tritura el fruto seco. Reserva todo.

Receta de Pasta con pesto de brócoli - Paso 4
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Vierte todos los ingredientes del pesto de brócoli excepto los espaguetis dentro de la licuadora. Tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.

Receta de Pasta con pesto de brócoli - Paso 5
6

Hierve agua en una cacerola y cuando llegue a ebullición agrega la pasta. Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite. Espera hasta que la pasta esté al dente. Sigue las instrucciones del fabricante.

Truco: El punto perfecto de la pasta es

Receta de Pasta con pesto de brócoli - Paso 6
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Escurre los espaguetis muy bien y después devuélvelos a la cazuela. Reserva.

Receta de Pasta con pesto de brócoli - Paso 7
8

Vierte una buena porción del pesto de brócoli (guarda el resto) sobre la pasta reservada en la cazuela. Remueve hasta integrar por completo. Reserva.

Sirve los espaguetis mezclados sobre un plato, agrega más pesto en el tope. Finalmente, añade el queso espolvoreado y unas ramitas de albahaca. ¡Mamma Mia!

¡Buen provecho! Comparte con nosotros tu experiencia culinaria y... fotografía tu plato de pasta con pesto de brocoli. ¡Bravísimo!

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Receta de Pasta con pesto de brócoli - Paso 8

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7 comentarios
yulls
Muy bueno!!
cristca
Rico
el_chiapaneco
Muy rico
stellademichelis
ummm esta pasta tiene una pinta riquisima
anayesteban
Que ricoooo
Eleonor Fischer
¡Gracias! Te aseguro que esta receta es muy fácil y se prepara en un dos por tres.
graguru
lo voy hacer a ver si así consumo brócoli porque no me gusta pero conozco sus propiedades
Eleonor Fischer
Créeme sabe delicioso y posee ese toque de la albahaca ¡Mmm!
Luego me cuentas que te pareció.
maryanapolonia
RICO..RICO...👏👏👍👍

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