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Receta de Pasta de ajo

Por Laura Durán, Chef profesional. 1 diciembre 2014
Receta de Pasta de ajo
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para empezar a realizar nuestra pasta de ajo, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.Lo que debemos tener en cuenta a la hora de realizar la pasta de ajo es que aunque ya podemos encontrarla lista en los supermercados esta es de tipo casero no contiene aditivos ni conservantes ni colorantes.Esta pasta de ajo sirve para sazonar pastas, todo tipo de proteinas ( carnes, pescado, pollo etc) y cualquier tipo de receta; un dato curioso acerca del ajo es que contiene alicina un conservante natural que no permite proliferación de bacterias la cual puede durar de seis meses aun año nuestra pasta de ajo en la nevera si es bien almacenada.Si desea también puede añadirle albahaca o algún tipo de hierba aromática a su gusto, en esta receta yo la realizo sin ningún aromatizante ideal para todas esas comidas y muy practica esta preparación.Lo ideal en la cocina es siempre en lo posible optimizar procesos y es más practico tener un producto natural hecho en casa que conseguirlo en el supermercado.

Receta de Pasta de ajo - Paso 1
2

Pelar los ajo y retirar la cascara que los cubren uno a uno para poder realizar nuestra pasta de ajo.

Receta de Pasta de ajo - Paso 2
3

Llevar los ajo aun bowl añadiendo sal y pimienta al gusto.Procesar hasta obtener un puré de ajo.

Receta de Pasta de ajo - Paso 3
4

Añadir el aceite de oliva a nuestra pasta de ajo y procesar por unos minutos más hasta obtener la consistencia deseada.

Receta de Pasta de ajo - Paso 4
5

Lo ideal es que quede muy espesa como se muestra en la foto esa es la consistencia ideal de la pasta de ajo.

Receta de Pasta de ajo - Paso 5
6

Llevar nuestra pasta de ajo aun frasco de vidrio esterilizado con su respectiva tapa

Receta de Pasta de ajo - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Pasta de ajo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas.

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45 comentarios
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Silvia graciela
Hola Paulina, pregunta se puede guardar en el friser en pegueñas porciones, sos una genia te sigo en Facebook
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Jenny
Hola lei su receta buscando justamente xomprar pasta de ajo...
Lo cual me interereso mucho el hacerla en casa me quedoa una duda cuanto deboera ser la cantodad de oliva para la cantidad de ajos que se dio???...
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DIANA
HOLA, esta pasta se puede freezar? Se endurecerá si lo pongo en un frasco? O lo podria hacer en una cubetera y cuando se endurezcan pasarlos a una bolsa e ir cogiendo los cubitos que vaya necesitando para cada comida? Aguardo tu respuesta, MUchas gracias.
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carlos
excelente
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Arelis Montero Garits
Super buena ls receta. Gracias
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Pablo
Cuanto me lo dejó puesto? Ardeeeee ahhh
jose rodrigez
la pasta de ajo la quiero es para una medicina (quita las verrugas) de que forma obtengo la pasta machacando con una piedra o licuando como?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Jose, puedes triturar en la licuadora, con una batidora eléctrica de mano o con el mortero. Saludos
Mireya Constantino chavez
Hola qué tal me ha parecido una súper receta he preparado la receta tal cual me indicas. Necesito saber cómo le quitó lo picante; se que partirlos a la mitad y quitarles la venita que trae en el centro esa era la solución. Aún así no se le quita lo picante. Me podrá decir que debo de hacer .
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Mireya, al quitar la parte central del ajo consigues que el mismo no se repita, pero el toque picante permanece. La única forma de quitar el picante es escalivando el ajo. Un saludo
ruben vanegas martinez
muyyyyyyyyyyy bien.
Mireya octavi Constantino chavez
Me gustó mucho la receta
Para preparar cantidades grandes se pudiera cocer el ajo con todo y cáscara y después exprimir y de ella sacar una crema y agregar los ingredientes mencionados
Espero su respuesta
Gracias.

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