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Receta de Patatas arrieras

 
Montse Morote Ortega
Por Montse Morote Ortega, Bloguera de cocina. Actualizado: 6 agosto 2021
Receta de Patatas arrieras

Las patatas arrieras es un plato que está muy de moda actualmente para la hora de las tapas, y te preguntarás de cuál es su origen, pues bien, esta es una receta muy conocida en el sur de Andalucía, donde es muy común acompañar este plato con una cerveza o un vino. Estas patatas arrieras son una delicia que quién lo prueba repite, ya que la combinación de patatas, mayonesa con ajo y gambas al ajillo es perfecta.

¿Quieres saber cómo preparar unas ricas patatas arrieras? Pues bien, en RecetasGratis te ofrecemos todos los pasos que debes seguir para cocinar este exquisito plato.

4 comensales 45m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato

Ingredientes para hacer Patatas arrieras:

  • Para el alioli - mayonesa con ajo
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Cómo hacer Patatas arrieras:

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Para empezar a preparar la receta de patatas arrieras, primero debes pelar y lavar las patatas, debes cortarlas finas como las patatas panaderas. Coloca una sartén junto con el aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añade las patatas y fríelas.

Receta de Patatas arrieras - Paso 1
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Cuando estén bien doradas, retíralas y déjalas que escurran el aceite que sobra.

Receta de Patatas arrieras - Paso 2
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Debes pelar las gambas y cortar en rodajas un par de dientes de ajo. También puedes añadir una guindilla si te gusta el picante.

Receta de Patatas arrieras - Paso 3
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Coloca una sartén con un buen chorro de aceite de oliva al fuego y añade los ajos y la guindilla. Deja que el aceite coja el sabor del ajo, debes tener mucho cuidado de que no se queme el ajo. Cuando veas que el ajo empieza a coger color, añade las gambas peladas, estas pueden ser congeladas, solo necesitarás descongelarlas antes de hacerlas. Saltea las gambas y apaga el fuego. Reserva.

Receta de Patatas arrieras - Paso 4
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Ahora es el momento de preparar el alioli. En un vaso batidor añade un vaso pequeño de aceite de girasol, el huevo, el diente de ajo y un poquito de sal, bate hasta formar el alioli. Prueba y añade más sal si es necesario. ¡Ya casi tienes lista tu receta de patatas con gambas y alioli!

Receta de Patatas arrieras - Paso 5
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Presenta y decora el plato. Puedes añadir los ingredientes en cazuelitas individuales.

Receta de Patatas arrieras - Paso 6
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Encima de las patatas coloca el alioli y las gambas al ajillo. Puedes cambiar el orden y añadir más gambas encima de las patatas y luego el alioli. Espolvorea con perejil o un poco de pimentón picante. ¡Listos y a comer estas deliciosas patatas arrieras con huevo!

Y si además, quieres aprender a cocinar unas ricas patatas al pelotón, sigue esta receta.

Receta de Patatas arrieras - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Patatas arrieras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de otros aperitivos.

Patatas arrieras - Variaciones

Aunque la base de este plato son tres ingredientes, según el lugar donde elaboren la receta, le aportan su toque final. Por ejemplo, también es común añadir pimentón dulce o picante, perejil picado, pimienta, entre otros ingredientes. Destacamos que hay muchas formas de presentar y cocinar este plato, ya que también se pueden cocer las patatas antes de presentarlas. Además, hay quiénes cocinan este plato, lo mezclan todo y lo gratinan. ¿Qué te ha parecido esta receta de patatas arrieras? Déjanos en los comentarios tu experiencia.

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