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Receta de Pollo a la moruna

Actualizado: 17 junio 2015
Receta de Pollo a la moruna
4 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes para hacer Pollo a la moruna:
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Cómo hacer Pollo a la moruna:
1

Se pone en la olla express la cebolla, el tomate y el ajo muy picadito con un chorreón de aceite, se añade el pollo hasta que se dore.

2

Una vez esté dorado el pollo, se le añade el perejil muy picado, la sal, las especies, la pastilla de caldo y el azafrán y se tapa la olla unos 10 o 15 minutos.

3

Mientras se hace el pollo, se fríe un puñado de almendras y se reserva.

4

Pasados los 15 minutos, se abre la olla y se añade un puñadito de pasas y unas cuantas aceitunas negras y verdes. Si se desea, se puede añadir también patatas cortadas en trozos grandes.

5

Tapar la olla y dejar otros 15 minutos. Mientras esperamos que se haga el pollo, se van cociendo las ciruelas. Una vez cocidas, se escurre el caldo y se reservan.

6

Cuando ya el pollo se ha hecho, sacar un poquito de la salsa y echársela a las ciruelas con un poquito de canela molida.

7

Sacar el pollo de la olla y poner en una fuente, echar las almendras por encima y las ciruelas.

8

Disfruta del pollo a la moruna, típico de Ceuta y Melilla, en España y acompáñalo con un rico cuscús al azafrán.

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