Cócteles

Queimada Gallega casera

 
Maria Durán
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Queimada Gallega casera
Ingredientes para hacer Queimada Gallega casera:
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Cómo hacer Queimada Gallega casera:
1

Colocar en un recipiente propio para queimada o en una tartera de porcelana o de hierro el azúcar y dos trozos de corteza de limón.

2

Reservar dos cucharadas de azucar y ponerlas en el cucharón. Echar el aguardiente, poner un poco en el cucharón y prenderle fuego, incorporandola ardiendo al resto de la queimada.

3

Dar algunas vueltas sin tocar demasiado el fondo. Coger del fondo el azucar.

4

Escurrirle el aguardiente y dejar que se queme con el fuego. El caramelo asi formado le da un color tostado. Podemos dejar que arda el tiempo que queramos,eso va en gustos.

5

Cuanto menos se queme más fuerte resulta. Se apaga soplando fuerte o con una tapadera.

6

Hay quien le incorpora a la queimada al comenzar a hacerla unos trozos y el zumo de un limon. Otros le echan unos granos de café y la apagan con vino tinto.

7

Los ingredientes que indicamos son los fundamentales. Los demas son variaciones que se introducen segun el que hace la queimada.

8

Para hacer el caramelo podemos reservar un poco del azúcar y no mojarlo en el aguardiente, estando seco se dora mas facilmente.

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