Receta de Riñones de cerdo al ajillo

Pica menudo el riñón y pon esta carne en agua y vinagre por lo menos una hora. Luego aclarar bien con agua corriente y escurrir para limpiar los riñones de cerdo perfectamente.

Fríe los riñones de cerdo en aceite, sazonándolos con sal, pimentón y pimienta al gusto. No los dejes mucho rato al fuego porque se ponen duros. Cuando estén a punto los retiras.

Aparte, freír la cebolla cortada a lo largo, no muy gruesa, junto con los ajos picados.

Cuando esté bien rehogada mezcla con los trocitos de riñones salteados y las patatas fritas.

Sirve este plato de riñones de cerdo al ajillo acompañado de arroz blanco como es típico si te gusta.

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