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Receta de Rosbif

Receta de Rosbif
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Es preferible hacerlo en un asador.

2

Si fuera al horno, procurar que no esté en contacto con el fondo, sino sobre unas parrillas o levantado de cualquier otro modo.

3

Atar el trozo( que debe ser como mínimo de 2 kg.

4

Para que salga en su punto) para que conserve su forma durante la cocción.

5

Untarlo con aceite, grasa de cerdo o mantequilla y puesto en un recipiente sobre la parrilla.

6

Llevarlo al horno a calor muy vivo y rociarlo a menudo con la grasa elegida.

7

No debe pincharse nunca durante la cocción, sino al finalizar ésta, estará en su punto cuando al pincharlo salga una gota de sangre pálida.

8

Su exterior debe quedar dorado y su interior rosa.

9

Es difícil determinar con exactitud el tiempo de cocción para 2 1/2 kg.

10

20 minutos dar la vuelta a la carne y dejar otros 15 minutos más.

11

La sal se le pone al dar la vuelta a la carne.

12

una vez hecho, trinchar en lonchas y servir.

13

Sugerencias Conseguir su punto es la gran dificultad del rosbif.

14

Calentar mucho el horno antes de meterlo y cerrarlo.

15

Después inmediatamente cada vez que la carne se riegue con la grasa.

16

Se puede servir caliente o frío.

17

El jugo depositado en el fondo de la bandeja donde se ha hecho la carne.

18

Se calienta hasta hacerlo hervir, añadiendo 2 o 3 cucharadas de agua y raspando bien el fondo para disolver los jugos pegados al mismo.

19

Poner en salsera y acompañar con ésta en la mesa el rosbif si se sirve caliente.

20

Para 10 personas Tiempo 1 hora

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