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Receta de Salmón en salsa agridulce

Actualizado: 14 julio 2015
Receta de Salmón en salsa agridulce
3 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Salteado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpia el pescado, corta las piezas al gusto y dora en el sartén durante 3 minutos. Reservar.

2

Aparte, en un cazo poner la mantequilla, la harina, sal y pimienta negra molida. Se deshace la harina y se va agregando un poco de caldo de pescado o fumet, hasta formar una salsa parecida a una velouté.

3

Por otro lado, mezcla el limón con el vinagre y el jerez seco y lleva a ebullición. Cuando esta otra salsa haya hervido incorpóralo a la salsa anterior. Mezcla bien las dos preparaciones y corrige la sazón al gusto.

4

Para terminar la salsa agridulce para este plato de pescado, se añade un poquito de perejil picado.

5

Finalmente sirve el salmón con salsa agridulce, bañándolo con la salsa. Puedes acompañar este delicioso plato con una arroz blanco, unas verduras al vapor o un puré de patatas, cualquier guarnición será perfecta.

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1 comentario
Su valoración:
Mónica Márquez
Me gusta pero si Boy hacer arroz con coco ensalada verde conque salsa puedo acompañar el salmón

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