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Receta de Salmorejo de remolacha y tomate

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 4 agosto 2016
Receta de Salmorejo de remolacha y tomate

El salmorejo es un plato típico andaluz que procede de la provincia de Córdoba. Esta especie de gazpacho es más espeso y se toma en forma de sopa fría.

En RecetasGratis.net hemos variado el plato y hemos creado una sopa fría de remolacha con tomate, muy similar al salmorejo tradicional pero con un sabor más dulce. Si queréis dejar a vuestros comensales con la boca abierta no dudéis en probar este salmorejo de remolacha y tomate.

4 comensales 15m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Popular en Primavera-Verano, Nada picante, Ideal acompañar con cerveza, Sin cocción, Recetas españolas, Recetas andaluzas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para preparar el salmorejo de remolacha.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 1
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En primer lugar, pelamos los tomates y quitamos el tallo. Para la receta de salmorejo es conveniente usar tomates maduros.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 2
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Por otra parte, hidratamos la miga de pan con una cucharada de vinagre de manzana y un poco de agua. Lo ideal es que moje el pan por completo.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 3
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Trocemos los tomates, los ponemos en la batidora y añadimos medio diente de ajo y una pieza de remolacha cocida.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 4
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Agregamos la miga de pan, un poco de sal y 3 cucharadas de aceite oliva. Batimos hasta que quede una sopa fina sin grumos. Si queda muy líquida podemos añadir más miga de pan y aceite de oliva.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 5
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Servimos el salmorejo de remolacha con un chorrito de aceite de oliva por encima y unos trocitos de remolacha picada.

Si os ha gustado este gazpacho de remolacha seguro que también os encanta la sopa fría de remolacha y manzana. ¡Esperamos vuestras fotos y comentarios!

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Salmorejo de remolacha y tomate, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Gazpachos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas andaluzas.

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1 comentario
Su valoración:
María Martín
Muy buena variación del salmorejo. Aunque No hay que confundir salmorejo o porra, que es espeso, con el gazpacho que es líquido. Gracias por vuestras recetas.
Cris GRX
¡Hola, María! Es verdad, la explicación previa puede llevar a confusión. El gazpacho es líquido y el salmorejo es totalmente espeso. ¡Muchas gracias por tus palabras! Un saludo.

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