Salmorejo

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate

Cris GRX
Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. Actualizado: 24 abril 2023
Receta de Salmorejo de remolacha y tomate

El salmorejo es un plato típico andaluz que procede de la provincia de Córdoba. Esta especie de gazpacho es más espeso y se toma en forma de sopa fría. En esta oportunidad hemos variado el plato y hemos creado una sopa fría de remolacha con tomate, muy similar al salmorejo tradicional pero con un sabor más dulce.

Si queréis dejar a vuestros comensales con la boca abierta, no dudes en quedarte en RecetasGratis para saber cómo hacer salmorejo de remolacha y tomate.

4 comensales 15m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Popular en Primavera-Verano, Nada picante, Ideal acompañar con cerveza, Sin cocción, Recetas españolas, Recetas andaluzas

Ingredientes para hacer Salmorejo de remolacha y tomate:

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Cómo hacer Salmorejo de remolacha y tomate:

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Reunimos todos los ingredientes para preparar el salmorejo de remolacha.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 1
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En primer lugar, pelamos los tomates y quitamos el tallo. Para la receta de salmorejo es conveniente usar tomates maduros.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 2
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Por otra parte, hidratamos la miga de pan con una cucharada de vinagre de manzana y un poco de agua. Lo ideal es que moje el pan por completo.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 3
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Trocemos los tomates, los ponemos en la batidora y añadimos medio diente de ajo y una pieza de remolacha cocida.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 4
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Agregamos la miga de pan, un poco de sal y 3 cucharadas de aceite oliva. Batimos hasta que quede una sopa fina sin grumos. Si queda muy líquida podemos añadir más miga de pan y aceite de oliva.

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 5
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Servimos el salmorejo de remolacha con un chorrito de aceite de oliva por encima y unos trocitos de remolacha picada.

Si os ha gustado este gazpacho de remolacha seguro que también os encanta la sopa fría de remolacha y manzana. ¡Esperamos vuestras fotos y comentarios!

Receta de Salmorejo de remolacha y tomate - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Salmorejo de remolacha y tomate, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Salmorejo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas andaluzas.

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2 comentarios
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Mpsanchez
Quedó estupendo, le añadí huevo duro picadito junto con la remolacha
Su valoración:
María Martín
Muy buena variación del salmorejo. Aunque No hay que confundir salmorejo o porra, que es espeso, con el gazpacho que es líquido. Gracias por vuestras recetas.
Cris GRX
¡Hola, María! Es verdad, la explicación previa puede llevar a confusión. El gazpacho es líquido y el salmorejo es totalmente espeso. ¡Muchas gracias por tus palabras! Un saludo.
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