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Receta de Sopa fría de remolacha y manzana

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 31 mayo 2016
Receta de Sopa fría de remolacha y manzana

Si sois amantes de las sopas y no queréis renunciar a ellas aunque haga calor, os proponemos una sopa de verano que os va a encantar. La sopa fría de remolacha y manzana es un plato muy original, con un sabor suave y delicado. Gracias a la remolacha, esta sopa es antioxidante y nos aporta hierro, fibra y vitamina C.

¡No dejéis escapar este plato de verano que os recomendamos en RecetasGratis.net! Además, que su color tan llamativo y ese sabor suave, hace de esta sopa fría, un plato ideal para niños.

2 comensales 30m Cena Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para vegetarianos, Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con zumo natural, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar la sopa fría de remolacha y manzana.

Receta de Sopa fría de remolacha y manzana - Paso 1
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En una olla sofreímos la cebolla cortada en juliana y agregamos un poco de sal. Dejamos que se cocine a fuego medio durante un par de minutos.

Receta de Sopa fría de remolacha y manzana - Paso 2
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Agregamos la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Dejamos que se cocine durante un par de minutos más.

Receta de Sopa fría de remolacha y manzana - Paso 3
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Incorporamos la remolacha cortada en dados, salpimentamos y dejamos que se mezclen los sabores. Nosotros hemos utilizado remolacha cocida, pero también se puede utilizar remolacha natural y cocer aparte hasta que esté tierna.

Receta de Sopa fría de remolacha y manzana - Paso 4
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Agregamos el caldo de verduras y dejamos hervir la sopa de remolacha durante 10 minutos.

Si quieres hacer el caldo de forma casera, puedes revisar la receta de caldo de verduras con explicaciones y fotos paso a paso.

Receta de Sopa fría de remolacha y manzana - Paso 5
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Batimos la sopa fría de remolacha y manzana con ayuda de la batidora. Dejamos que se atempere y rectificamos de sal si es necesario.

Receta de Sopa fría de remolacha y manzana - Paso 6
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Una vez templada, añadimos el yogur griego y seguimos batiendo hasta que se integre por completo en la sopa.

Receta de Sopa fría de remolacha y manzana - Paso 7
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Servimos la sopa fría de remolacha y manzana con un poco más de yogur griego y un poco de cebollino fresco.

Si queréis probar otras sopas de verano, os recomendamos la sopa fría de zanahoria y naranja o el gazpacho de fresa para los más atrevidos. ¡Esperamos vuestros comentarios!

Receta de Sopa fría de remolacha y manzana - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Sopa fría de remolacha y manzana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas.

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2 comentarios
Jose
Muy rico y muy fresquito. Te quedas con ganas de más.
Jose
Muy fresco y muy rico. Entra muy muy bien. Te quedas con ganas de más.
Cris GRX
¡Vaya buena pinta que tiene la sopa, Jose! Me alegro de que te haya gustado. Un saludo.

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