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Receta de Salsa bordalesa

Actualizado: 13 octubre 2016
Receta de Salsa bordalesa
1 comensal 15m Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se rehoga la escalonia trinchada con mantequilla y se moja con el vino tinto. A continuación, se añade la pimienta y el tomillo y se deja reducir intensamente.

2

Seguidamente se agrega la demi glace y se deja cocer a fuego lento. En este punto se desengrasa la salsa.

3

Se pasa la salsa por el chino y se le adiciona la mitad del tuétano cortado en dados pequeños.

4

Déjese junto al fuego durante unos 10 minutos y mézclese el resto del tuétano derretido dejando que flote por encima de la salsa.

5

La salsa bordalesa es ideal para acompañar carnes como un asado al horno.

Si te ha gustado la receta de Salsa bordalesa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Salsas para carnes y verduras.

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3 comentarios
Su valoración:
agustin montes de oca
La intencion es lo que mas cuenta. Ya depende deccada persona que lo prepare sera el resultado final.
Su valoración:
reynaayomirodriguez
Muy buena y pronto voy a preparar la
J croce
¿que es la "escalonia"?¿el "tuétano" de vaca . es el caracú?

Receta de Salsa bordalesa
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