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Receta de Sancocho colombiano de pollo

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 20 abril 2016
Receta de Sancocho colombiano de pollo

El sancocho de pollo es uno de los platos mas tradicionales y ricos de la cocina típica colombiana. Se trata de una sopa que se prepara con una variedad de tubérculos y que cuenta con una mezcla de sabores intensos. El sancocho de pollo colombiano es perfecto para consumir en una reunión familiar.

8 comensales 2h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Hervido, Recetas colombianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta sopa típica colombiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Sancocho colombiano de pollo - Paso 1
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En una olla con abundante agua, agregar las piezas de pollo, previamente salpimentadas, y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Retirar el pollo y reservar.

Receta de Sancocho colombiano de pollo - Paso 2
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En el caldo de pollo agregar las papas, la yuca y el plátano pelados y cortados en trozo, las mazorcas cortadas por la mitad y una rama de cilantro. Cocinar a fuego medio durante 40 minutos hasta que todos los tubérculos y el maíz estén cocinados.

Receta de Sancocho colombiano de pollo - Paso 3
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Aparte, en una sartén con aceite agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, la cebolla larga y el ajo cortado finamente. Cocinar a fuego bajo hasta obtener una preparación espesa, salpimentar.

Receta de Sancocho colombiano de pollo - Paso 4
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Agregar el tomate y la cebolla a la sopa, cocinar a fuego bajo durante 25 minutos más y agregar de nuevo las piezas de pollo. Rectificar el sabor de la sopa con sal.

Receta de Sancocho colombiano de pollo - Paso 5
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Finalmente servir el sancocho de pollo colombiano, espolvorear con un poco de cilantro finamente picado y acompañar el plato con un poco de arroz blanco y una rodaja de limón. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Sancocho colombiano de pollo - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Sancocho colombiano de pollo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas colombianas.

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1 comentario
Su valoración:
May
Esta muy buena pero el plátano es necesario o da algún sabor en especial a la sopiita
Vanessa Romero
Hola May, el auténtico sancocho colombiano lleva plátano, pero si no te gusta o no lo consigues puedes omitirlo de la receta sin problemas.
danna
si es muy bueno y rico

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