El sancocho es un caldo espeso o sopa a base de tubérculos como la papa que tiene un alto indice de calorias y grasa. Los ingredientes más destacados del Sancocho y que en esta receta vamos a usar son la yuca o el ñame, plátano, legumbres (fríjoles, arvejas, lentejas, guandú, habas), al que se agrega alguna carne, (pollo, gallina, cerdo, pescado, res, costilla, hígado, mondongo, chivo o pavo), lo cual le da el nombre final al sancocho, por ejemplo, sancocho de "carne" o "entero", "de gallina", "de costilla", "de mondongo", "de rabo" (carne de res, gallina y cerdo), entre otros.
4 comensales45mEntranteDificultad baja
Características adicionales:
Coste medio, Hervido
Ingredientes para hacer Sancocho de gallina o pollo:
Se pone a hervir el agua con el pollo o la gallina se le agrega el plátano y la yuca y el cubito de gallina cuando ya este el pollo se le agrega la papa y los demás ingredientes. Todos los ingredientes deben estar unos 20 minutos hiriviendo. El Sancocho es un plato fácil de hacer, vas a tardar más tiempo en recopilar todos los ingredientes que en hacerlo.
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Se puede acompañar el Sancocho con una ensalada y con el pollo con que se hizo el sancocho se saca y se hace un guiso de tomate y cebolla larga y pimienta un cubito ajo y aceite, lo cocina y se lo agrega encima del pollo y se sirve el sancocho, la ensalada el pollo con guiso y también arroz y con un delicioso jugo.
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91 comentarios
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Anni sofia
Me encanta el sancocho de pollo campesino
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Anni sofia
Me gusta el sancocho de pollo me encanta
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Julián
Muy buena página, excelentes herramientas y bien explicado.
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jovanny toro
xq hay qe rayar la yuca y el platano no en tiendo
Rosa
Es que eso pone mas espeso el sancocho lo pone mas puro
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María
Porque se hecha la yuca con el plátano
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gloria
deben decir que el platano debe ser buen Verde y picado con la uńa. y la maxircaven ruedas
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ever galindez valdes
me gusta sus recetas me gusta mucha la casina y me gustaría emprender un restaurante necesito es innovar mis platos que sean únicos me pueden enviar mas recetas.
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Mónica
Se ve deliciosa en las fotos pero... No informan de las mazorcas sin desgranar que le dan el toque de sabor especial con el plátano que debe ser bien verde...
En la lista de ingredientes dice "papa y yuca rayadas". Debe decir: papa y yuca ralladas.
Gisele Fagundez
Vivo en uruguayo y quisiera hacer un sancocho de pollo y carne de ternera como suplanto la yuca como ingrediente x q acá en uruguayo no existe la yuca?
Hola Gisele, la yuca es muy similar a la mandioca, a lo mejor puedes conseguir esta última. De lo contrario no te preocupes, no hace falta sustituirla, simplemente no lo añadas. ¡Saludos!
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carolina
Que es picadoun paquete de picado?
Gracias por la receta.
Caro.
luis antonio
El picado es una bolsita que contiene trozos frescos de habichuela, ahuyama, zanahoria, repollo, cilantro y hasta granos de arveja fresca.
