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Receta de Sancocho dominicano

Actualizado: 8 septiembre 2015
Receta de Sancocho dominicano
8 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Hervido, Receta tradicional de República Dominicana
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 5 Tiempo de preparación: 40 min Tiempo de cocción : 60

2

1 aji grande verde picadito pequeño 1/2 ramito de perejil 2 cebollas rojas pequeñas picaditas 2 dientes de ajo machacados 2 o 3 hojas cilantro ancho 2 caldito de pollo 1 caldito de res 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de salsa inglesa En un caldero grande se pone un poco de aceite (2 1/2 cucharadas) y un poco de azúcar (1/2 cucharadita) a fuego alto.

3

Se le echa la carne toda junta para que ablande un poco y dore.

4

Se tapa y se deja hasta que se cocine (20-30 mins aprox.), moviendo de vez en cuando, hasta que se consuma gran parte del líquido.

5

Se saca la carne y se deja aparte.

6

Si está desbaratado el pollo se saca aparte para que no se siga desbaratando y luego se le echa al final.

7

Si la carne esta entera pues no importa, mejor.

8

En el mismo caldero que se hirvió la carne se le echa agua (hasta la mitad del caldero) con el resto del liquido y se deja hervir ; se echan los víveres y por encima las verduras para sazonar, se tapa dejandose hervir bastante (como 40 min. aprox.) o hasta que los víveres estén cocidos.

9

Luego se le echa la carne y la cucharada de salsa inglesa.

10

Faltando como 10 min. para que esté el salcocho se le echa el vinagre (como 2 cucharadas).

11

Se prueba de sal y se le echa si le hace falta.

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Si se desean los bollitos de plátano, algo muy tipico dominicano (ver debajo) se le echan por encima y se dejan hervir hasta que esté el sancocho.

13

Bollito de plátano: Se pela el platano crudo y se guaya fino.

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Se le agrega una agüita de sal y se forman bolitas con la mano de una pulgada de diametro aprox.

15

Bollitos de harina de maíz: se mezcla la harina con un poco de leche con sal y una cuchadita de mantequilla.

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Se forman igual que los bollitos de plátano Esté plato se acompaña con arroz blanco y aguacate.

Si te ha gustado la receta de Sancocho dominicano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas.

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9 comentarios
Su valoración:
KAREN CASTILLO MEDRANO
Perdóname. Pero me enseñaron a no ponerle papa al sancocho porque la papá le da sabor a sopa, y no queremos que sepa a sopa. Y eso que mencionaste (ajo, cebolla, ajíes,....) Son los condimentos o salones de la carne, mientras más tiempo tenga la carne con estos condimentos muchísimo mejor, queda más gustosa y sabrosa, así que si se puede dejar reposar con ellos se lo recomiendo. Estos condimentos junto a la carne son la base del sabor, no recomiendo los pongan aparte.
Su valoración:
Desdichado
Gracias .
Su valoración:
Rosa Rivera
Muy interesante y económicas espero k sigan colaborando con sus deliciosas recetas para todos nosotros sus seguidores los admiro me encanta el blog muy bueno...Felicidades!!!!
DAYANA
PARA MI ES EXELENTE ME ENCANTA.
jessica
esa receta esta como es como va asi mismo se hace un sancocho dominicano......
leyrin
unnnnn hasta hambre me dio cuando la vi excelente...
YAMILETH
ESTA RECETA ES RIQUISIMA, ES PARA CHUPARSE LOS DEDOS. sE LAS RECOMIENDO
YAMILETH
ESTA RECETA ES RIQUISIMA, ES PARA CHUPARSE LOS DEDOS. sE LAS RECOMIENDO
mariasanabria
estoy loca por prepararla se ve riquisima

Receta de Sancocho dominicano
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