Receta de Sancocho venezolano
El sancocho venezolano es uno de los platos más tradicionales y reconfortantes del país caribeño. Esta sopa venezolana de res espesa y sabrosa combina diferentes tipos de carnes con una gran variedad de vegetales y tubérculos. También conocido como hervido venezolano, esta receta de sancocho venezolano se suele disfrutar en reuniones familiares, almuerzos de fin de semana o como remedio para el cansancio o el frío.
En RecetasGratis te enseñamos esta cómo hacer sancocho venezolano fácilmente con carne, pollo, y vegetales como papa, yuca, auyama y mazorca. El resultado es un caldo sustancioso, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia. ¡Anímate a prepararlo en casa!
Ingredientes:
Cómo hacer Sancocho venezolano:
Lava y corta la cebolla, los ajos y el pimentón en cuadritos pequeños para crear una base de sabor aromática y deliciosa.
Lleva los vegetales picados a una olla de presión con un poco de aceite caliente y sofríe por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Corta la carne de res en dos trozos grandes y agrégala a la olla junto con los muslos de pollo. Dora por ambos lados para sellar y potenciar el sabor del caldo.
Mientras se doran las carnes, pela y corta las papas, la yuca, la zanahoria y la auyama en trozos medianos. También corta la mazorca en ruedas del grosor que prefieras.
Agrega todas las verduras a la olla, añade los 800 ml de agua y sal al gusto. Tapa la olla de presión y cocina durante 15 minutos desde que comience a liberar vapor.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja reposar el sancocho por unos 10 minutos con la olla cerrada para que los sabores se integren mejor. Al momento de servir, agrega cilantro fresco picado al gusto. ¿Te animas a preparar este reconfortante sancocho venezolano en casa? Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y no olvides subir una foto de tu plato para inspirar a otros cocineros. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Sancocho venezolano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de sopas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.
Cómo hacer la receta de sancocho venezolano perfecta
A lo largo de generaciones, las abuelas venezolanas han perfeccionado el arte de preparar el sancocho, transmitiendo secretos culinarios que marcan la diferencia entre un simple hervido y una obra maestra gastronómica. Estos consejos te ayudarán a lograr ese sabor auténtico que transporta a cualquiera directo a un domingo familiar.
- Puedes preparar este sancocho solo con pollo o con otras carnes como costilla de cerdo.
- Puedes añadir otros ingredientes típicos como ñame, ocumo, apio o plátano verde.
- Un buen sofrito es la base de todo hervido exitoso.
- El sancocho venezolano suele servirse con arroz blanco, arepas o casabe. También puedes acompañarlo con un toque de limón y ají picante si deseas un sabor más intenso.
- El sancocho mejora de sabor si lo dejas reposar y lo recalientas.
Si te encantó esta receta de sancocho de res, te invitamos a probar otro hervido venezolano tradicional, esta sopa de res conocida como mondongo criollo.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 925 kcal
- Proteínas: 75 g
- Grasas: 42,5 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 1 g
