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Receta de Sopa japonesa de champiñones

Por Maria Durán. Actualizado: 26 agosto 2015
Receta de Sopa japonesa de champiñones
4 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas japonesas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Combina el apio, cebolla, zanahoria, jengibre, ajo y parte de los champiñones en una cacerola u olla. Todo picado finamente o en rodajas, como prefieras.

2

Agrega el caldo de res. Si quieres hacer una versión vegana puedes utilizar caldo de verduras.

3

Deja que suelte el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a medio y cocina durante 45 minutos.

4

Coloca los champiñones restantes en otra cacerola. Cuando el caldo de verduras esté listo, cuela sobre la cacerola y desecha las verduras.

5

Sirve la sopa de champiñones en platos pequeños y espolvorea con cebollitas cambray picadas.

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1 comentario
Su valoración:
Carlos Conejero Rivera
Hola! Me gusta mucho la receta, pero tengo una duda. ¿Los champiñones que pones al final no se cocinan? Gracias! :)
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Carlos! Los champiñones se hacen con el mismo hervor del caldo de res con verduras que cuelas por encima bien caliente. ¡Saludos!

Receta de Sopa japonesa de champiñones
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