Compartir

Receta de Thermomix: Croquetas de gambas

Receta de Thermomix: Croquetas de gambas
6 comensales 1h 30m Dificultad alta
Características adicionales: Coste medio, Thermomix
Ingredientes para hacer Thermomix: Croquetas de gambas:
También te puede interesar: Croquetas caseras con Thermomix
Cómo hacer Thermomix: Croquetas de gambas:
1

Ponga el pan, ajo y cilantro, rállelo en velocidad máxima unos segundos. Sacar y reservar. 2. Trocee los huevos duros 3 segundos, velocidad 3,5. Saque y reserve.

2

Ponga 300 g de leche , las cabezas y cáscaras de las gambas. Programe 5 minutos, 100º C, velocidad 4. Cuele por un colador fino y reserve el fumet.

3

Enjuague bien el vaso y la tapadera. Incorpore aceite, mantequilla, ajo y cebolla y programe 3 minutos, 100º C, velocidad 5.

4

Añada la harina y programe 2 minutos, 90º C, velocidad 4. Pese el líquido del fumet y complete hasta 800 g. con leche.

5

Sazone con sal (o caldito de pescado), nuez moscada y pimienta. Mezcle en velocidad 8 unos segundos, hasta que esté homogéneo.

6

Programe 7 minutos, 90º C, velocidad 2,5. Cuando pasen unos minutos, incorpore los cuerpos de las gambas reservados, los huevos troceados, y las hojas de cilantro troceadas con una tijera.

7

Cuando termine el tiempo, rectifique la sazón y mezcle con la espátula de abajo arriba.

8

Ponga la mezcla en una manga pastelera o en una fuente. Déjelo enfriar. Reboce las croquetas en el pan rallado, después páselas por el huevo y por último otra vez por el pan rallado.

9

Déjelas reposar antes de freír (recuerde que para freírlas deben estar cubiertas de aceite).

Si te ha gustado la receta de Thermomix: Croquetas de gambas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Croquetas.

Sube la foto de tu Receta de Thermomix: Croquetas de gambas

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Thermomix: Croquetas de gambas
Receta de Thermomix: Croquetas de gambas

Volver arriba