Cocina con Luz Verde

Nací en 1948 en Argentina, viví varios años en Italia y en 1999 me mudé a España, donde resido. En 2000 me hice vegetariana y desde hace algunos años soy vegana. También este camino empezó en Argentina, donde quería dejar de comer carne pero no me decidía, y culminó en España con la lectura de un libro donde alguien decía al pasar "somos vegetarianos porque no nos gusta lo que les hacen a los animales". Uno de los beneficios de esta decisión fue arrancarme de mi zona de confort culinario: aprender a cocinar únicamente alimentos de origen vegetal sin perder la salud ni el placer ha sido un reto estimulante y divertido que continúa día tras día. El resultado son estas recetas de "cocina vegana apta para todo público", que traigo con ilusión y espero que os gusten. http://cocinaconluzverde.blogspot.com.es