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Receta de Mini hamburguesas de champiñones

Por Cocina con Luz Verde, Blog de cocina. Actualizado: 25 julio 2016
Receta de Mini hamburguesas de champiñones

Otra maravillosa receta de Cocina con Luz Verde, esta vez se trata de un plato muy versátil que puedes servir como aperitivo, plato principal o incluso para la hora de la cena. Las mini hamburguesas de champiñones son perfectas para cualquier ocasión y además de ser vegetarianas, son sencillamente deliciosas... No dejes de probarlas.

6 comensales 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Frito
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Lo primero que haremos para preparar estas mini hamburguesas vegetarianas será cocinar el relleno para los champiñones. Para ello, pon a hidratar la soja texturizada en agua caliente. También pica finamente el perejil, las aceitunas y el ajo.

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Caliente una sartén con el aceite de oliva y rehoga lentamente el ajo. Luego añade la soja, bien escurrida, y condimenta con la pasta de tomate, vinagre, marmite y pimienta. Cocina el relleno, removiendo constantemente, hasta que se evapore todo el agua.

Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 2
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Aparte, lava y seca muy bien los champiñones. Retira el pie y rellénalos con la preparación anterior. La idea es nivelar la superficie con el relleno para que parezca una hamburguesa. Espolvorea la superficie, del lado del relleno, con harina tamizada.

Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 3
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Recupera la misma sartén donde preparamos el relleno, unta con un poco más de aceite y fríe los champiñones con el relleno hacía abajo. Recuerda dejar la sartén a fuego medio y dales la vuelta a las mini hamburguesas cuando veas que el relleno se haya tostado bien y dora de lado y lado.

Añade un poco de sal y pimiento por la parte contraria al relleno.

Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 4
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Corta el pan para hamburguesas por la mitad y caliéntalos en una sartén limpia a temperatura moderada. La idea es tostar el pan ligeramente sin que llegue a quemarse.

Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 5
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Para terminar de armar las mini hamburguesas vegetarianas, unta la parte inferior de los panes con un poco de salsa barbacoa y coloca un champiñon relleno encima. Cubre con la tapa de pan y coloca un palillo de madera para sujetar.

Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 6
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Disfruta de estas deliciosas mini hamburguesas de champiñones y sírvelas como prefieras, una por comensal si estás pensando en aperitivos o un par para una comida o cena ligera.

En el blog de Cocina con Luz Verde encontrarás esta y muchas otras recetas vegetarianas y veganas que te sorprenderán. Aunque si lo quieres son más ideas de mini, puedes puedes probar las mini pizzas para niños.

Receta de Mini hamburguesas de champiñones - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Mini hamburguesas de champiñones, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Setas.

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1 comentario
Su valoración:
recetasatope
pintaza, creo qu es lo siguiente que haré!
Cocina con Luz Verde
Gracias por la confianza, ojalá te gusten como a nosotros :)

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