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Receta de Ají de Pollo

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Receta de Ají de Pollo

La gastronomía peruana guarda todo un repertorio de platos tradicionales que se han ido popularizando por varias regiones del mundo. Uno de los más apreciados es el ají de gallina, del cual parten toda una serie de variantes, como por ejemplo el ají de pollo que en esta receta te presentamos. ¡Toma nota de los ingredientes y sigue los pasos para preparar este delicioso plato!

  • Coste: Barato
  • Para: Plato principal
  • Cocción: Estofado
  • País: Perú
Ingredientes para 5 raciones de Ají de Pollo:
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Instrucciones | 45 minutos
1

Hierve la pechuga de pollo y, cuando esté lista, deshiláchala y colócala en un plato. Por otro lado, retira las pepitas de los ajíes y lícualos con un poco de caldo de pollo, resérvalo para más adelante.

2

Hecho esto, pon el pan a remojo en la leche, déjalo unos minutos y cuando esté bien impregnado tritúralo. Pasa este puré a un tazón u otro recipiente y, aparte, pica la cebolla y saltéala en aceite junto con el ajo también picado. Cuando ambos ingredientes estén fritos, incorpora el palillo y los ajíes triturados y múevelo todo. Cuando esté listo, lícualo.

3

Luego, coge una olla y añade el pan triturado con la leche, un poco de caldo de pollo y la preparación anterior. Caliéntalo a fuego medio hasta que hierva. Después, añade sal al gusto e incorpora el pollo deshilachado para que espese.

4

Cuando esté listo, sírvelo con huevo cocido por encima y, si lo deseas, aceitunas negras. Es costumbre acompañar el ají de pollo con arroz blanco.

5

Si te ha gustado la receta de Ají de Pollo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pollo o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.

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Fotos y comentarios (59)

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Muy útil
59 comentarios
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jussara
el ají de gallina o de pollo es una de mis comidas preferidas....en sus ingredientes agreguen una cucharadita de mantequilla y un trocito de queso, también pueden mesclar galleta soda con pan y lo remojan con la leche...sale buenazo ,,,,,solo es una sugerencia...
RecetasGratis
¡Gracias por la sugerencia Jussara! La pondremos en práctica la próxima vez. ¡Un saludo!
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Leda
me quedo riquísima, según la opinión de mi familia... gracias por lo sencillo que hacen el cocinar...
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Sariah villanueva
Graciassss me salio como si siempre lo hiciera ,a mi mama le gusto y ami iguál
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anahi
Muy buena.y facil
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danielle
im American but i have been working with a little peruvian lady for the past 3 years. She finally taught me how to make this! This is our favorite meal at my house.
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Samira
Me encanta este plato para prepararlo pero soy de ecuador donde puedo encontrar el palillo
tefany
El palillo no ed tan importante solo es para dar color
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yaneth
delicioso
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yolanda
Es una receta espectacular me dejo sin palabras hasta mis hijas les gusto,yo le pongo 5 estrellas
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rosario vera mendoza
Pienso que deben ser.mas.especial las recetas
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Lula
No se le echa queso parmesano??

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