Receta de Bondiola a la cerveza negra al disco de arado
Receta de Bondiola a la cerveza negra al disco de arado
Ingredientes para Bondiola a la cerveza negra al disco de arado
  • 1 bondiola de 1 ½ kg. a 1 ¾ kg.
  • 1 litro Cerveza negra natural (no fría)
  • 1 kg. cebollas
  • 4 ó 5 dientes de Ajo
  • 1 pocillo aceite
  • 1 cucharadita colmada de Ají molido
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
Guía para la preparación de Bondiola a la cerveza negra al disco de arado
  1. Cortar la Bondiola en rodajas o discos de 1,5 cm de espesor aproximadamente, tratando que queden todas las rodajas parejas y dejando alrededor de 2 rodajas y media a 3 rodajas por persona.
  2. Pelar los ajos y cortarlos en mitades, Poner a calentar el disco, cuando esta tomando temperatura agregarle el aceite y casi inmediatamente el ajo, no dejar que el aceite se caliente solo, pues se quema.
  3. Dejar dorar bien el ajo machacándolo un poco contra el disco de arado.
    Cuanto ya están bastante quemados retirar los ajos y empezar a colocar las rodajas de Bondiola, una por una, de la siguiente manera: Ponerlas en el centro, donde queda el aceite, dejarlas unos segundos y con el pinche arrastrar hacia el borde, seguir con la rodaja siguiente y así sucesivamente.
  4. Ir moviendo las rodajas de a una hacia el centro, dejándolas unos segundos y luego retirándolas nuevamente hacia los bordes, todo esto a fin que no se resequen.
  5. Cuando las rodajas ya están cocidas de 1 lado darlas vuelta, llevándolas al centro y a los bordes como se detallo anteriormente.
  6. Cortar las cebollas en aros de 1 cm de espesor aprox. y agregarlos estos aros por sobre las rodajas de Bondiola.
  7. Remover para que las cebollas tomen contacto con el disco y el aceite.
    Agregar los condimentos, la sal, la pimienta, el ají molido y alguna especie mas que guste (orégano, tomillo, romero, etc.).
  8. Dejar cocinar las rodajas de Bondiola unos minutos, pero removiendo las cebollas.
    Cuando estas empiezan a ponerse transparentes agregar la cerveza negra y cocinar a fuego fuerte unos 10 a 15 minutos más a fin que se reduzca el jugo que se formo por la cerveza.
  9. Servir bien caliente, Puede ser en plato acompañado por Papas Fritas, o Puré de Papas o Manzana, o fetas de Zapallo Calabaza saltado en el mismo disco, o como quiera.
  10. También puede servirse en sándwich.
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44 opiniones de Receta de Bondiola a la cerveza negra al disco de arado
  • Cecilia  Elsa Demaria
    El domi go para el dia de la madre la voy a preparar. Gracias x ayudarme a resolver el almuerzo.
  • Ernestosarubbo
    Muy buenas ya las hice a casi todas (buenisimas )
  • Ana Prudente
    La receta es facil y muy sabrosa me gustaria tener mas recetas en disco de arado
  • Hugo Mollo
    Me pareció muy buena este fin de semana la hago y te cuento
  • Fasenfb
    Hola para cuantas personas seria esta receta???
  • Arnaldo Raul Paoloni
    Muy ricoooooooooo ya lo hice
  • Mabel
    MANDE A HACER 1 DISCO Y ESTA RECETA SERÁ LA PRIMERA QUE REALIZARE. TENDRÉ QUE CURARLO AL DISCO ANTES DE USARLO? ¿COMO?
  • Osvaldo
    Muy sencilla , fácil para hacer y que rica debe ser. muchas gracias.
  • Adriana Rodriguez
    Espectacular, riquisima, en el disco tiene otro sabor. GRACIAS¡¡¡¡
  • Lino
    Estoy esperando conseguirla y hacerla cuanto antes, me parece excelente.-
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