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Bondiola a la cerveza negra al disco de arado

  


Quiero subir una foto de la receta: Bondiola a la cerveza negra al disco de arado

INGREDIENTES:
1 Bondiola de 1 ½ Kg. a 1 ¾ Kg.
1 Litro Cerveza negra Natural (no fría)
1 Kg. Cebollas
4 ó 5 dientes de Ajo
1 Pocillo Aceite
Ají molido 1 cucharadita colmada.
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar la Bondiola en rodajas o discos de 1,5 cm de espesor aproximadamente, tratando que queden todas las rodajas parejas y dejando alrededor de 2 rodajas y media a 3 rodajas por persona.
Pelar los ajos y cortarlos en mitades.
Poner a calentar el disco, cuando esta tomando temperatura agregarle el aceite y casi inmediatamente el ajo, no dejar que el aceite se caliente solo, pues se quema. Dejar dorar bien el ajo machacándolo un poco contra el disco de arado. Cuanto ya están bastante quemados retirar los ajos y empezar a colocar las rodajas de Bondiola, una por una, de la siguiente manera: Ponerlas en el centro, donde queda el aceite, dejarlas unos segundos y con el pinche arrastrar hacia el borde, seguir con la rodaja siguiente y así sucesivamente.
Ir moviendo las rodajas de a una hacia el centro, dejándolas unos segundos y luego retirándolas nuevamente hacia los bordes, todo esto a fin que no se resequen.
Cuando las rodajas ya están cocidas de 1 lado darlas vuelta, llevándolas al centro y a los bordes como se detallo anteriormente.
Cortar las cebollas en aros de 1 cm de espesor aprox. y agregarlos estos aros por sobre las rodajas de Bondiola.
Remover para que las cebollas tomen contacto con el disco y el aceite.
Agregar los condimentos, la sal, la pimienta, el ají molido y alguna especie mas que guste (orégano, tomillo, romero, etc.).
Dejar cocinar las rodajas de Bondiola unos minutos, pero removiendo las cebollas. Cuando estas empiezan a ponerse transparentes agregar la cerveza negra y cocinar a fuego fuerte unos 10 a 15 minutos más a fin que se reduzca el jugo que se formo por la cerveza.
Servir bien caliente. Puede ser en plato acompañado por Papas Fritas, o Puré de Papas o Manzana, o fetas de Zapallo Calabaza saltado en el mismo disco, o como quiera. También puede servirse en sándwich.

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Comentarios hechos por los usuarios

jorge (2009-08-14)  jjosegrass@yahoo.com.ar
muy buena la receta. Como hacer pescados en el disco?

carlos (2009-07-19)  carlos_jose_canton@hotmail.com
me parece bárbara la combinación de la Carne de cerdo con la cervaza negra; ya estoy encargando la bondiola para hacerla el finde.

raul felix (2009-06-14)  eaulfelixveron@hotmail.com
muy bueno.. me gusto!! felicitaciones-.!! p
raul

hugo bartizzaghi (2009-05-14)  judithbartizzaghi@hotmail.com
muy buena

florencio (2009-04-03)  florencio.sanchez@gmail.com
estupendo!!!!

chuky (2009-03-18)  cristian-4877@hotmail.com
buenisima la lei y c me hasia Agua la bok me podrian mandar mas resetas al mail ???? les falto cuantas personas comen con esta reseta los/as felisito x la reseta grasias

Roberto (2009-02-04)  rokajoca@yahoo.com.ar
Muy buena receta...la voy a poner en práctica. Gracias!!!!

nestor (2008-11-26)  nniglia@hotmail.com
muy buena la receta y muy agradecidos los comensales

ricardo (2008-11-06)  ichopenalva@hotmail.com
exelente,facil y riquisima

sergio (2008-11-02)  sergi00000@hotmail.com
lo mas, espectacular y sabroso.

ulrico (2008-10-31)  rhm55@argentina.com.ar
Muy buena la idea de rodajas, yo la hacia entera a la cacerola, ahora hice un disco enorme, nos reunimos y somos 20, y sale mas sabrosa cortad. Ideas para hacer osobuco al disco? Gracias. Un abrazo

castagna ricardo (2008-08-25)  castagnaricardo@hotmail.com.ar
buenisima.le agregaria Perejil antes de servir

pedro torres neme (2008-07-15)  torresdelavilla@yahoo.com.ar
la receta la voy a hacer el viernes por los comentarios me parece que esta exelente,ademas quiero recibir recetas para el disco gracias

alfonso de leon aguirre (2008-05-08)  poncho_dicovisa@hotmail.com
La receta esta excelente, pero con que otro nombre se conoce la bondiola.

gabriela (2008-03-16)
hice la bondiola y la verdad quedo con gusto a higado, no vale la pena gastar en un corte tan sabroso en esta receta, besos

Eugenio (2008-03-08)  eugeniocarignano@yahoo.com.ar
excelente.Yo la preparo entera, mechada con Chorizo colorado, asi la carne contiene todos sus jugos, con Vino blanco de buena calidad, con cerveza, con un toque de mostaza, y una cucharada de miel. Espero que les agrade, saludos Eugenio

Héctor (2008-03-07)  gordoposse@yahoo.com.ar
La verdad ya me estoy imaginando esa BONDIOLA espectacular. La hare en una sarten tipo paella luego les cuento somos 12 personas. Muchas Gracias el Sitio esta para Mi muy práctico qie es lo que necesitaba Yo.Un abrazo a todos


walter (2008-01-05)  walterdeferrari@hotmail.com
me gusto mucho la receta y la voy a poner en practica ya que soy fanatico de las comidas al disco

Pilar (2007-10-23)  pilaricagra@hotmail.com
me gustaria que me envien nuevas recetas a mi mail

roby (2007-10-19)  robmit@netvision.net.il
La receta es muy buena. Tengo unas preguntas: la bondiola es de vaca o de cerdo? Que parte del animal es? y por ultimo-de donde corno saco un disco de arado? Puede ser un wok?Gracias

jaime (2007-08-12)  gustavo_jaime@hotmail.com
hola me encanto la receta me gustaria recibir mas recetas a mi email acerca de como hacer mas carnes en un disco de arado desde muchas gracias espero una pornta respuesta

della mora (2007-07-19)  fliadellamora@hotmail.com
excelenteeeeeeeeeeeeee

Horacio Castellano (2007-02-14)  horcas130@yahoo.com.ar
Sencillamente extraordinaria !: la hice hace unos dias atrás y la bondiola se corta sola de lo tierna que queda . Un plato para lucirse .

Carlos (2007-01-28)  manuscarlos@speedy.com.ar
Muy Buena la Receta.
Me gustaria recibir datos, recetas, etc via mail.
Saludo a Uds muy atte
Carlos
PD: Sigan asi...!!!! la pagina EXCELENTE

TERLIZZI LUCIANO (2007-01-23)  TERLIZZI_LUCIANO@HOTMAIL.COM
ME RE-GUSTO LA RECETA SI POR FAVOR NO ME PODRIAN MANDAR RECETAS DE TODO TIPO PARA HACER EN EL DISCO DE ARADO SE LOS VOY A AGRADECER MUCHISIMO DESDE MUCHAS GRACIAS

tony (2006-08-29)  tonyproductos@yahoo.com
espectacular! el domingo se lo hago a mis amigos y les cuento! gracias


Fuente Categoria
http://www.buscacocina.comRecetas de Carne

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