Carnitas de puerco receta secreta

Para preparar unas exquisitas carnitas para un fin de semana les recomiendo la siguiente receta para 12 personas.

INGREDIENTES:
5 KILOS DE Carne de cerdo DE PREFERENCIA PIERNA.
2 KILOS DE ESPINAZO DE PUERCO.
1 KILO DE COSTILLAR DE PUERCO.
2 LITROS DE ACIETE DE PREFENCIA SOYA, O CARTAMO.
1 Cebolla GRANDE.
6 HOJAS DE Laurel
2 LITROS DE Agua
1/4 DE TAZA DE SALSA DE SOYA.
1/2 LITRO DE JUGO DE Naranja NATURAL.
1/2 LITRO DE SODA DE COLA.
SAL AL GUSTO

PROCEDIMIENTO:

EN UN RECIPIENTE COLOQUE LA CARNE DE CERDO ( PIERNA) EN TROZOS A SU GUSTO Y AGREGUE LA SALSA DE SOYA QUE QUEDEN BIEN IMPREGNADOS SI GUSTA PINCHE CON UN TENEDOR PARA QUE SE PERNETRE EL SABOR DE LA SOYA, Y DEJE REPOSAR 1 HORA, MIENTRAS PREPARE EL CAZO COCER LA CARNE LA COCION DEBE SER DE PREFENCIA CON LEÑA Y EN EXTERIOR DEL PATIO, UNA VEZ QUE YA ESTE LISTO ES CAZO ENCIENDA LA LEÑA Y CALIENTELO AGREGUE EL ACEITE Y LA CEBOLLA Y 2 HOJAS DE LAUREL ESTO ES PARA CURAR EL ACEITE Y ESPERE HASTA QUE SE DOREN POR COMPLETO UNA VEZ QUE ESTEN BIEN QUEMADAS RETIRELAS Y AGREGUE LA CARNE JUNTO CON EL ESPINAZO Y COSTILLAR Y REVUELVA BIEN DEJE COCER POR UNOS 20 MINUTOS Y DESPUES AGREGUE EL JUGO DE NARANJA Y EL AGUA Y COCINE POR 2 HORAS CUANDO NO TEGA CASI AGUA AGREGUE LA SODA DE COLA PARA QUE LE DE COLOR A LA CARNE Y REVUELVA BIEN AGREGANDO SAL EN CASO DE REQUIR MAS COCCION AGREGUE MAS AGUA HASTA QUE QUEDEN LISTAS ESCURRALAS Y SIRVALAS CON TORTILLAS Y SALSA PICOSITAS Y Cerveza BIEN FRIA BUEN PROVECHO QUEDAN RIQUISIMAS HASTA LOS HUESITOS DEL ESPINAZO SABEN SABROSOS.....