Receta de Carnitas de puerco

En la cocina mexicana se conoce a las carnitas como un conjunto de porciones del cerdo fritas en manteca de cerdo. Acostumbran a servirse en forma de tacos y su preparación se ha extendido por la mayoría de regiones de México, cada una aportando su toque característico. No te pierdas esta receta de carnitas de puerco que te mostramos en RecetasGratis.net y sorprende a todos tus invitados.

Carnitas de puerco
Duración: 1 hora 30 minutos Comensales: 12 Coste: Medio Picante: Poco picante País: México Para: Plato principal Bebida: Cerveza Cocción: Parrilla
    Ingredientes para Carnitas de puerco
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    Pasos para preparar Carnitas de puerco
  1. Para empezar con la preparación de esta plato coge un recipiente y coloca la carne de cerdo (pierna) troceada al gusto. Agrega la salsa de soya para que la absorban. Si lo deseas, puedes pinchar la carne con un tenedor para que la salsa penetre en ella. Déjalo reposar durante una hroa.

    Imagen: lamarmitadeantonio.com

  2. Mientras tanto, prepara un cazo para cocer esta carne y el resto de piezas de puerco. Es preferible que la cocines en un fuego de leña y en el exterior. Pasada la hora de reposo, enciende la leña (o el fuego de la cocina) y pon el cazo a calentar. Añade el aceite, la cebolla y dos hojas de laurel para curar el aceite.

  3. Espera hasta que se dore la cebolla, retírala cuando esté bien quemada y agrega la carne junto con el espinazo y el costillar. Revuélvelo todo bien y déjalo cocer durante 20 minutos. Pasado el tiempo, vierte el jugo de naranja, el agua y cocínalo todo durante 2 horas.

  4. Cuando la carne no tenga casi agua agrega la soda de cola para darle color a la comida. Revuélvelo todo y añade sal si lo consideras necesario. Si requiere de más tiempo de cocción, agrega un poco más de agua.

  5. Cuando las piezas estén bien cocinadas escúrrelas y sírvelas en las tortillas de maíz. Para elaborar tus propias tortillas de maíz sigue los pasos de esta receta. Si te gusta el picante, este plato se suele condimentar con salsa elaborada a partir de guindillas. Te aconsejamos que acompañes este delicioso plato con una cerveza bien fría.

  6. Si te ha gustado la receta de Carnitas de puerco , te sugerimos que entres en nuestra categoría de Cerdo o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

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43Opiniones de Carnitas de puerco
jorge ramos v.
La verdad hacia no son las verdaderas carnitas es con manteca jamas con aceite de cartazo o de solla no las verdaderas son con manteca y salen mas ricas por favor no engañen a la gente ok mejor pregúntame a mi yo soy cuche man el chef del pueblo ok
Responde 1 respuesta 517
Hola Jorge.- Las carnitas de cerdo simple y sencillo es carne hervida y frita al mismo tiempo con aceite o manteca aderezadas con diferentes aliños segun la region donde se hagan que puede ser Estilo Michoacán, Estilo Jalisco, Estilo D.F. Estilo San pancho, Etc,Etc. Y Chucheman tiene la receta tradicional de las carnitas, diseña tu propia forma de cocinarlas y tendrás carnitas estilo JORGE RAMO. ........ A de lo que estoy cierto es que te falta mucho para ser CHUCHEMAN. Saludos.
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miguel
muy buena receta es la que yo buscaba gracias baldo
Responde 13
jorge fernandez de
me parece ,muy bien la voy a hacer este fin de semana y luego te cuento que tal me quedaron gracias por sus recetas
Responde 22
ricardo acosta
saludos a todos(as) los usuarios de este medio yo estoy de acuerdo con que las verdaderas carnitas son hechas con manteca de cerdo sal, cebolla,ajo,hojas de laurel y una naranja,y al final quemar en un sartén azúcar para hacer caramelo y agregarse las para así agarrar color y pinchar la carne con un tenedor y si todavía se pega la carne es que todavía no están del todo bien cosidas y ya cuando uno las pincha y el tenedor o trinche no se pega es el momento de apagar el fuego no con otro tipo de aceite puesto yo trabaje en un restaurante y aprendí como hacerlas mas yo quisiera saber como se hacen las carnitas estilo quiroga si alguien sabe favor de pasarme la receta cosa que yo le agradecería mucho atención: Ricardo
Responde 02
joaquin
me parece excelente sobre todo queno se utiliza grasa saturada por lo tanto es mejor para la salud
Responde 21
alejandrina
Esta exkisita
Responde 11
Juan
Acabo de hacer las carnitas y quedaron como dice Eugenio Derbez deliciosas, gracias baldo por la receta.
Responde 31
victor lopez
como que con aceite y salsa de soya esas no son carnitas es una receta mala
Responde 11
erikayjavier
Muy buena receta muy bien explicada gracias
Responde 01
Gladys Vivas
Muy buena receta
Responde 11
Carlos Fuhrken
Quisiera saber como se prepara el azúcar quemada para las carnitas, cantidad y momento de agregarla. De antemano gracias
Responde 11
muy buena receta y
Exelente receta hare las carnitas: gracias
Responde 00
luz
Facil, rapido y deliciosas !!!!
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joaquin
me parece excelente sobre todo queno se utiliza grasa saturada por lo tanto es mejor para la salud
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ever anaya
Muy bien detalladas las recetas los felicito
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Antonio
Chidas. Chidisimas.de poca
Responde 00
Santos
Muy buena receta para preparar en casa
Responde 10
maría
Las estoy preparando y creo que me van a quedar espectaculares, me encanta la cocina mexicana
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JOSE MANUEL BRISEÑO
muy buena receta.
Responde 10
roxana
disculpa tienes la receta dela salsa para lascarnitas seben buenas tefelicito
Responde 20
natalia sarahi
me salio muy rico jajjaaa grasias por el conejo de la cosinaes jeneal
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CRIS
MI TIA ME HABIA DADO OTRA RECETA PERO ASI QUEDO BIEN RICO SE LE PUEDE PONER LECHERA NESTLE
Responde 20
Eduardo
Me encantó la manera de prepararla, en verdad muy sabrosa y rendidora!Le encantará con el toque de unas buenas salsas, y tortillas hechas a mano.
Responde 10
Pablo Villar
Muy buena receta saludes
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Miguel Angel Gómez
exelente, me quedo de pelos muchas gracias
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José Lopez
Muchas gracias por esta respeta esta fácil y por cer mi primera ves en hacer carnitas me facilito el proceso muchas gracias
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ISAAC EZEQUIEL
ME PARECE MUY BUENA LA RECETA VOY A PROBAR Y LES PLATICO QUE BUENO QUE NOS DEN LAS RECETA GRACIAS Y SALUDOS A TODOS
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luis
muy buena y fácil de hacer te felicito
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edith uh sulub
Me parece excelente esta receta. Mm exquisito
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sabrina
Jamas mencionan..agregar la pumienta.... Una observacion no okupan ajo..?
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cpaulino
pues me parece bien puesto que existen diferentes formas de hacerlas y voy a intentar hacerlas de ese modo para saber que tal quedan gracias por la información
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Manuel Roque L.
Muy buena receta.......... Que se le puede agregar para q salgan suaves ??
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beatriz rivera
muy efectiva justo la que estaba buscando muchas gracias
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alejandro parra
esta muy bien la receta me encanto como lo dicen y como intruyen la gente gracias espero su respuesta
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joaquin
me parece excelente sobre todo queno se utiliza grasa saturada por lo tanto es mejor para la salud
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manzano.gloria
Buenisima muy facil para preparar. Las are mmm
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mary alvarez
exelentes sus recetas magnifico
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rene
de muy facil comprension, las prepararé y despues volvere a comentar. salud.
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Agustin Romero Trejo
es la primera vez que pienso cocinar las carnitas espero que con su receta me salgan bien después les informo como me quedo
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alejandro gonzalez
un saludo y muchas gracias por la receta te mando un abrazo y un saludo desde Chiconcuac estado de México
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matilde piedra perez
esta de licioso me en canto esta forma de aser carnitas cracias estan de liciosas
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COSME BECERRA MORENO
Muy buena me gusto mucho y parace facil, la hare este fin de año, felicidades a todos, que la pasen excelente.
Responde 1 respuesta 10
Rey Black
acabo de consultar la receta porque voy hacer carnitas a ver si me salen ricas
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