Estofado de liebre

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INGREDIENTES:
1 Liebre limpia
4 papas medianas
3 Tomates medianos frescos cortado en trozos
4 dientes de Ajo picado
1 Cebolla cortada en trozos grandes
100cc de vino tinto
Perejil picado
2 hojas de Laurel
1 cucharada de pimentón
Aceto balsámico tinto
Manteca
Aceite de oliva
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar la liebre en presas sazonarlas con el ajo picado remojado en aceite de oliva y dejarlo macerar 60 minutos.
En una olla de barro se coloca un poco de manteca la cebolla, ajo el tomate el laurel el pimentón un chorrito de aceto y el vino blanco. Tape la olla y dejar cocinar lentamente hasta que todo este cocido.
Entonces añadir las papas y dejar que se termine la cocción. Se puede servir en la misma olla.

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Comentarios hechos por los usuarios

violeta (2007-11-17 21:45:54) violeta_50@hotmail.com
estunpenda me gusta tanto la Liebre como el conejo

mara (2008-04-12 18:36:39) marucha_bar@hotmail.com
yo soy cazadora de liebres y mi mamá las hace en escabeche...!!

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Carne

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