Lasagna de espinacas

Ingredientes para 4 personas:
1/2 kilo de hojas de Espinaca,
1/2 cucharadita de nuez moscada,
2 cucharadas de crema de leche,
2 dientes de Ajo machacados,
1 1/4 taza de queso Fontina,
250 gr. de pasta de lasaña,
Sal y Pimienta al gusto,
1 Yema de Huevo , Ingredientes para la salsa:
1/2 taza de crema de leche,
1 huevo batido,
2 cucharadas de queso parmesano rallado,
3 Tomates rebanados.

Método
: Cocer las hojas de Lasagna en abundante Agua salada; cuando esté al dente, escurra y bañe con agua fresca de la pluma (grifo). Pique y reserve.
Mezcle la espinaca cocida con la nuez moscada, sal y pimienta; agregue la crema, ajo, yema y queso. En un pyrex ligeramente engrasado o bandeja bonita de hornear haga capas de mezcla de espinaca y lasaña.
Prepare la salsa: Mezcle la crema con el huevo batido y la mitad del queso parmesano. Riegue sobre la Lasagna. Coloque rebanadas de tomate y el resto del queso parmesano sobre la Lasagna. Hornee a 175 grados centígrados por 35 minutos hasta que esté dorado.