Receta de Parrillada de pescado y marisco

Para la pasta de especias: mezclar en una batidora de cocina la cebolla con el ajo, el jengibre, la hierba de limón, la cúrcuma, la pasta de camarones, el aceite y la sal hasta formar una pasta muy fina.

Cortar los calamares en trocitos pequeños - Lavar todo el pescado y marisco en agua fria, untarlo con la pasta de especias una vez secado con papel de cocina.

Colocarlo en una bandeja y dejarlo reposar media hora.

Unte ligeramente con aceite una plancha para la parrilla, y caliéntela poco a poco, cuando esté caliente coloque el pescado y los langostinos, asarlos durante 5 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté firme y los langostinos adquieran un color entre rosa y naranja.

Agregar los trozos de calamar y dejelos 5 minutos hasta que la carne este blanca y firme.

Disponer las piezas sobre hojas de lechuga en una fuente, añadir los gajos de lima.

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