Paté de hígado de pollo al orégano

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INGREDIENTES:
Pollo 10 higaditos
Cebolla 1 mediana
Vino blanco 1 vasito
Orégano 1 cucharada
Laurel 1 hoja
Aceite de oliva
Sal
Pimienta Blanca

MODO DE PREPARACIÓN:
Limpiar los hígados, salpimentar y dejar reposar unos minutos. En una sartén con aceite, dorar la cebolla picada y salpimentada. Añadir los hígados y dejar hacer a fuego lento 10 minutos, removiendo.
Agregar el vino junto con el laurel, y dejar hacer muy despacio 15 minutos más, con la sartén tapada, dando vueltas de vez en cuando. Casi al final agregar el orégano, se deja hacer un par de minutos más, y luego que repose con la sartén tapada y el fuego apagado.
Engrasar un molde con mantequilla. Cuando los hígados ya no quemen, batirlos bien con la batidora, junto con el resto de lo que había en la sartén menos el laurel. Pasar por el chino para que quede una pasta fina.
Volcar en el molde engrasado y dejar reposar en el frigorífico unas horas.

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Comentarios hechos por los usuarios

isabel (2009-04-05) isbelarenas@hotmail.es
acabo de hacerla y de momento huele que alimenta

felix valentine maurtua (2008-07-15) fevalemaurtua@hotmail.com
exelente y muy practica

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Aperitivos y tapas

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