Tallarines con trucha ahumada

INGREDIENTES:
Aceite de oliva
1 diente de ajo
1 Cebolla grande cortada en pequeños pedazos
1 Pimiento rojo tambien cortado
1 Trucha ahumada sin piel y sin espinas
1 vaso de Vino blanco
sal
pimienta
500 cm. cubicos de crema de leche
1 lata de arvejas
Azafran
Perejil picado

MODO DE PREPARACIÓN:
en una cacerola poner un poco de aceite de oliva y dorar el ajo, la cebolla y el pimiento.
agregar la trucha cortada en pedazos.
saltear 3 minutos.
agregar el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
salpimentar.
agregar la crema, el azafran y las arvejas.
dejar cocinar 5 minutos
servir sobre Tallarines o ravioles de queso.
decorar con perejil picado.
acompañar con un buen chablis o sauvignon blanc
y buen provecho