Receta de mazamorra de sangresita

Lavar bien el maíz pisado, sumergirlo en el agua y dejarlo en remojo toda una noche.

Al día siguiente ponerlo a cocinar sobre fuego muy lento y revolviendo muy a menudo con una cuchara de madera para que resulte espesa pero no se pegue.

Cuando ya está bien cocinada y espesa, se retira, dejándola enfriar.

Se sirve, una vez fría, acompañada con leche, y, según el gusto, azúcar.

Mientras se esté cocinando, se le agregará más agua si resulta necesario, pues debe estar bien cocida y espesa.

Para que resulte cremosa se la revolverá bastante.

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