pollo en acuyo

Pollo EN ACUYO


INGREDIENTES:

4 PZAS. DE POLLO(CON PIEL O SIN PIEL, AL GUSTO; COCIDO PREVIAMENTE
EN Agua CON SAL, AJO, CEBOLLA, Cilantro; RESERVAR EL CALDO).DE PREFERENCIA NO DEJAR QUE TERMINE LA COCCIÓN TOTAL DEL POLLO.
8 HOJAS DE ACUYO(HOJA SANTA)
2 TOMATES PEQUEÑOS COCIDOS
1/4 DE CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
2 CALACITAS VERDES EN RUDAJAS
1 Chayote EN RODAJAS
RAMAS DE CILANTRO
200GR DE MASA DE MAIZ(PUEDEN USAR Harina DE MAIZ)
10 CDAS. DE MANTECA DE CERDO
SAL


MODO DE PREPARACIÓN:

UNA VEZ COCIDO EL POLLO, SOFREIR EN UNA CDA. DE MANTECA HASTA QUE DORE LIGERAMENTE, RESERVAR. EN LA LICUADORA REALIZAR UNA ESPECIE DE SALSA CON LOS TOMATES YA COCIDOS, EL AJO, LA CEBOLLA, EL CILANTRO Y LAS HOJAS DE ACUYO, AGREGAR UN POCO DE LÍQUIDO EN FORMA DE CALDO PARA MOLERLA. uNA VEZ MOLIDA LA SALSA, EN UNA SARTÉN PREVIAMENTE CALENTADA CON 1/2 CDITA. DE MANTECA, VERTER LA SALSA Y DEJAR QUE SE FRÍA A FUEGO MEDIO, SAZONAR CON SAL AL GUSTO. UNA VEZ FRITA, AÑADIRLA AL POLLO SOFRITO, PARA ÉSTO TENER PREVIAMENTE PRENDIDO EL FUEGO AL RECIPIENTE DEL POLLO, DEJAR QUE SUELTE EL HERVOR, ES POSIBLE NECESITE MÁS CALDO CUANDO TODO ESTÉ INTEGRADO, EN ESE CASO INCORPORARLO; AGREGAR LAS CAZUELITAS DE MASA, BAJAR AL FUEGO Y FALTANDO UNOS 15MIN PARA SU COCIÓN FINAL AGREGAR LAS VERDURAS,- LA CONSISTENCIA FINAL DEBE SER LA SIMILAR A UN MOLITO ESPESO-UNA VEZ COCIDAS ÉSTAS APAGAR Y DISFRUTAR DE UN DELICIOSO MOLE VERDE AL ACUYO!!!...NOTA: PUEDEN ACOMPAÑARLO CON UN Arroz BLANCO RECIÉN HECHO...UMMMM(GARANTIZADO).

CAZUELITAS DE MASA:

EN UN RECIPIENTE PONER LA MASA CON SAL Y LA MANTECA, INTEGARLA MUY BIÉN, DEBE QUEDAR ACEITOSA, SUAVE; CON ÉSTA MASA FORMAR BOLITAS PEQUEÑAS, METERLES EL DEDO EN EL CENTRO A MANERA DE CAZUELITAS. RESERVARLAS PARA AÑADIRLAS POSTERIORMENTE AL MOLE.

P.D. ESPERO LA DISFRUTEN TANTO COMO LO HACEMOS NOSOTROS EN CASA!..BUEN PROVECHO!!!...