Recetas de Ceviches
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Lavar y hervir los chochos, pelar (opcional), dejar en agua fría hasta preparar el resto, cocinar previamente los tomates y licuarlos, picar la cebolla como para curtido.
Agregar sal, el jugo de los limones, la pimienta agregar el licuado del tomate y los chochos, si se desea agregar un poquito de...
Lavar los huevos de toro, eliminar la piel o forro que los cubre, partir en trozos y ponerlos en un recipiente con agua y vinagre blanco por 5 minutos. Al tiempo escurre y repite la operación.
Se pone a hervir agua con sal y ajos picados, se añaden los huevos escurridos y se deja cocinar por 5 minutos....
Lo primero que se hace es encurtir la cebolla con un limón amarillo y una lima. Para ver cómo, pulsa aquí.
En un bol grande juntamos todos los ingredientes: el pimiento, el tomate, el cilantro, los chochos, la cebolla encurtida. Todo picado de un tamaño pequeño. Si no tenemos ají casero ya hecho, se...
Lavar bien las conchas negras, con escobilla de nylon, una vez limpias abrirlas, reservando su jugo en un recipiente, al sacarlas de las valvas.
En un recipiente colocar las conchas negras con la cebolla y el ají limo picaditos, sazonar con sal al gusto y luego bañar toda la preparación con el jugo de los...
Abrir las conchas negras cuidadosamente.
Retirarlas de su caparazón.
Lavarlas en agua fría.
Colocarlas en un recipiente de vidrio.
Incorporar la cebolla picadita, un poquito de ajo molido, el rocoto picadito, la sal, la pimienta y el jugo de limón (recién exprimido).
Revolver bien.
Servir acompañado...
Filetear con mucho cuidado la trucha ya que su carne es muy delicada. Cortar en dados pequeños y reservar en el frió.
Cortar la cebolla roja en plumas, lavar con agua fría, escurrir y reservar.
Retirarle al ají limo las pepas y venas y picar finamente.
Sancochar el camote con un poco de azúcar. Pelar...
Corta las truchas en 2 filetes con un cuchillo afilado.
Coloca en una fuente y deja marinar con el jugo de los limones, ají amarillo molido, ajo, pimiento licuado y pimienta blanca.
Deja reposar 5 minutos y sazona con sal.
Enrolla cada filete y sujeta con un mondadientes para evitar que se desenrrolle.
Cortamos los pejerreyes en trozos, agregamos sal y el ajo molido, el ají amarillo, el ají limo y el jugo de los limones.
Dejamos macerar por 15 minutos en la refrigeradora, antes de servir agregamos la cebolla y el culantro, acompañar con choclos, lechuga y camotes sancochados.
Limpiar, descamar, quitarle las cabezas junto con el espinazo y las espinas sin llegar a romper los filetes de los pejerreyes.
Cortar las cebollas rojas en plumas y lavarla con agua fría. Picar el ají limo finamente sin venas ni pepas.
Sancochar el camote con un poco de azúcar.
Sancochar el choclo...
Dificultad baja
Dificultad baja
3
1h 30m
Entrante
El ceviche de frijol es un plato muy conocido en el mundo vegano. Una opción sana y saludable que puedes adaptar a tus gustos utilizando cualquier tipo de frijoles. Sigue leyendo y descubre de la mano de RecetasGratis.net cómo hacer ceviche de frijol de soya.
Foto: Hazte Vegano
Dificultad alta
SOFRIE LOS CAMARONES EN UN SARTEN ,PICA LA CEBOLLA EN CUADROS PEQUEÑOS ,Y LA SOFRIE JUNTO CON EL PEREJIL ENTRE 20MIN,DESPUES LO LICUAS CON LAS SALSAS CUANDO LOS CAMARONES HALLAN SOFREIDO ENTRE 20MIN A 30MIN LOS PONEN EN UNA COPA DE CRISTAL Y LE AGREGAS EL LICUADO REVUELVELO POR 5MIN Y LOS LIMONES LOS USAS...
Dificultad media
2
15m
Entrante
Aprende cómo preparar un exquisito ceviche con caracoles del país. Un aperitivo ideal para la próxima reunión en casa.
Foto referencia :
T.Tseng - Flickr
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Muele el pescado en un molino de mano ponle el jugo de limon dejarlo que se cosa con el limon ya que este cosido le kitas el jugo del limon picas las verduras y sevolla las anades al pescado.
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4
6h
Entrante
El ceviche de pescado es una de las recetas más populares de toda América Latina. Cada una de las regiones aporta su toque especial a este conocido plato, y en esta ocasión te enseñaremos cómo hacer ceviche al estilo mexicano. Se trata de una elaboración muy sencilla y llena de sabor, ¡no te la pierdas!
Dificultad baja
En un recipiente de vidrio poner los camarones ya limpios a coser con el jugo de limón aproximadamente unos 30 o 45 minutos.
Picar la cebolla, los tomates y la hierba buena (menta), agregar la salsa inglesa, limón y sal al gusto.
Cuando los camarones ya estén cosidos quíteles el limón, puede pasarles...
Dificultad media
cocinar los camarones por 5 min con sal ,y posteriormente sacarlos y pelarlos limpiarlos bien,en un recipiente,picar la cebolla menuda,y agregar los camarones el cilantro finamente picado agregar salsa de tomate al gusto limon al gusto.complementar con el vinagre se sirve en recipientes apropiados y la galleta...
Dificultad baja
Sin prender la cocina, se echa en la olla la cebolla, las prezas de pollo y el condimento, y comenzar a mezclarlo, después echarle la sal y palillo y el jugo de los tres limones y denuevo mezclarlo.
Alli prendemos la cocina, y a fuego medio dejarlo cocinar, con un poco de agua, debido a que la cebolla...
Dificultad baja
4
1h 30m
Entrante
Si quieres preparar un auténtico ceviche de camarón peruano no te pierdas este paso a paso que ponemos a tu disposición para hacer este ceviche de camarón estilo Perú de una manera fácil y rápida.
Este plato puede servirte de entrante para cualquier ocasión y lo puedes acompañar con muchos otros ingredientes...
Dificultad media
4
1h 30m
Entrante
En esta receta traemos una opción diferente para las personas que son amantes de los ceviches y, sobre todo, de los mariscos, un ceviche cremoso de pulpo marinado en zumo de limón. Veamos el paso a paso que en RecetasGratis.net te enseñamos y sus respectivos ingredientes para preparar este ceviche de pulpo.
Cortar el pescado en dados muy pequeños cuidando de quitar las espinas.
Colocarlo en una fuente extendida y añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Mantener en esta maceración una hora, y dale vueltas de vez en cuando.
Picar en cuadraditos los pimientos pelados.
Pelar los tomates y retiradles...
Dificultad baja
6
30m
Entrante
Para preparar este deliciosos ceviche vegano, el primer paso es hidratar la soya texturizada. Para ello, ponemos a hervir agua, añadimos entonces la soya, tapamos y dejamos que repose de 10 a 15 minutos.
A continuación, corta todas las verduras finamente. Lo que caracteriza a los platos de ceviche es que...
Dificultad media
En un tazón amplio para marinar se pone la carne de pescado y se le agrega la sal se mezcla de preferencia con las manos bien limpias.
Una vez que esté bien mezclada la sal se deja reposa de 3 a 5 min.
De ahí se agrega el limón poco a poco de forma que cada vez que se le agregue un poco de limón...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
El ceviche de pescado es un plato que forma parte de la tradición gastronómica de varios países, entre ellos Colombia, México, Chile, Ecuador y por su puesto Perú, donde el ceviche forma parte de su cultura. El tema del origen del ceviche puede desencadenar discusiones pero lo cierto es que esta maravillosa...
Dificultad baja
Se lavan los caracoles y se cortan por la mitad limpiandolos, luego se cortan en trocitos y se le añade la cebolla y tomate picados, el cilantro, trocitos de chile verde o en julianas pequeñas, orégano en polvo, sal al gusto, y se cubre con limón y se refrigera por 1/2 hora.
Al servir se le coloca un poco...
Dificultad baja
4
6h
Entrante
Uno de los ceviches de pescado más populares de México es el elaborado en la ciudad de Acapulco. Si tú también has oído hablar de él y buscas la receta original para prepararlo en la comodidad de tu casa, ¡has llegado al lugar adecuado! En RecetasGratis.net te enseñamos a preparar el tradicional y fácil...
Hervir las gambas rápidamente. Ponerlas en un bol y rociarlas con el jugo de los cítricos. Salar a gusto. Condimentar con unas gotas de Worcester y de Tabasco a gusto del picante que se desee, agregar el Ketchup y revolver bien.
Las gambas tienen que estar cubiertas por el jugo. Dejar reposar varias horas...
Salar ligeramente el pescado, mezclarlo con la cebolla cruda, las guindillas algo picadas.
Ponerlo todo en un recipiente de cerámica o barro. C
ubrirlo con el zumo de limón, el aceite y dejarlo en la nevera 12 horas.
Servir acompañado de las batatas y las panochas de maíz cocidas con sal y escurridas.
Se toma la corvina reina y se corta en trozos pequeños. En un recipiente se coloca el jugo del limón y el vaso de ginger ale.
Una vez cortado el pescado se coloca en el recipiente con el limón y el ginger ale, se deja reposar por una media hora.
Se parte en trozos bien pequeñitos la cebolla y el pimentón...
Si compras los erizos enteros, es decir, con caparazón, vas a trabajar duro extrayendo la pulpa.
Lávala en agua y sal.
Una vez limpios, ponlos en un pocillo y procede a cocinarlos en el jugo de los limones, con sal, pimiento verde molido y cebolla picada en cuadraditos.
Déjalo reposar por unos...
Cortar en cuadritos el filete de pescado agregar el jugo de 6 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plástico tapado en el refrigerador por lo menos por 6 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limón cuando termine este procedimiento escúrralo.
Pique la cebolla y agregue...
Dificultad baja
8
1h 30m
Entrante
Primero, cuece los camarones o langostinos y pélalos una vez fríos. Deja el resto de ingredientes bien picados y reserva para tenerlo todo preparado.
Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un recipiente. Baña el pescado con el zumo de limón, añadiendo la cantidad necesaria para cubrirlo por completo....
Dificultad baja
8
4h
Entrante
La diferencia del ceviche ecuatoriano del resto de ceviches es que usa en su preparación tomate y pimientos, ingredientes que le dan color y un toque de sabor distinto al plato.
La magia del ceviche es la cocción o encurtido del pescado en limón, los ácidos "cocinan" la carne, dándole al pescado un...
Poner a hervir agua con pimienta negra en grano y 2 hojas de laurel de la India, hervir los camarones por 30 segundos, pasarlos a agua fria con hielo, escurrirlos.
Poner el pimiento la cebolla, el tomate y los ajies en el asador hasta que se cocinen, sin pelarlos poenerlos en un procesador de alimentos...
Mezclar la pasta de tomate, la salsa de tomate, el vinagre, sal, pimienta y un poquito de azucar.
Revolver bien.
Luego agregar las cebollas picadas en trozos no muy grandes y luego el tomate sin cascara y troceado.
Dejar conservar de un dia para otro en la nevera.
Servir con galletas de soda, papas,...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
El ceviche es un plato conocido a nivel mundial, consiste en 'cocinar' los alimentos con un marinado de zumo de limón y cebolla roja o morada. En este caso te enseñamos a preparar un sencillo, pero delicioso, plato de ceviche de camarones, anímate y prueba esta exquisitez.
Dificultad baja
6
30m
Entrante
Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 2 Tiempo de preparación: 45 min Tiempo de cocción : 30
SE LE QUITAN TODAS LAS ESPINAS AL SALMON Y SE CORTA EN CUADRADITOS DE 1/2 CENTIMETRO ,SE CORTAN LOS LOS PIMIENTOS A CORTE JULIANA,LA CEBOLLA SE CORTA EN CORTE DE PLUMA.
TIENIENDO EL SALMON CORTADO SE...
Cualquier pescado que esté muy fresco sirve para preparar cebiche, sin embargo, es preferible evitar la liza por su origen dudoso, el congrio por desabrido, el tollo por duro, el atún y el pez espada.
No todos los pescados tienen los filetes de la misma suavidad ni del mismo matiz.
Este cambia de...
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4
45m
Entrante
Ceviches hay muchos, pero al estilo Sinaloa sólo hay uno y estoy seguro que este que comparto con RecetasGratis te encantará, porque no se parece en anda la resto de los ceviches de camarón que has probado, te lo aseguro.
Además, tan solo necesitas unos pocos ingredientes y no hacer ninguna cocción para...
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5
30m
Entrante
Si quieres aprender como preparar ceviche de pescado, en RecetasGratis tenemos un gran listado de recetas paso a paso que te pueden ayudar a cocinarlo como todo un experto en la materia. El ceviche se hace principalmente con pescado blanco, aunque existen recetas veganas utilizan el mismo principio de...
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4
30m
Encontrar la receta original del primer ceviche sin duda es complicado y tema de muchas discusiones, pero como nosotros lo que queremos es ayudarte a cocinar platos maravillosos, aquí te ofrecemos la versión del ceviche de mariscos que se prepara en Panamá.
Aprende con RecetasGratis a comer ceviche de pescado...
1.-Retirar el cartílago del toyo. Con un cuchillo afilado, quitarle la piel de los filetes y cortar en cubos de 2 centimetros de lado.
Remojar en un tazón de agua con sal. Remover y colar, agitando el agua, escurrirlo.
2.-Poner los cubos de toyo en una fuente y agregarle los ajos molidos, la pimienta...
Dificultad baja
6
3h
Entrante
El ceviche es un tipo de marinada preparada con limón u otros ingredientes ácidos que se elabora tradicionalmente en la gastronomía latinoamericana. A Perú, por ejemplo, se le conoce mundialmente por su famoso ceviche. Venezuela también posee una magnifica representación del ceviche que se degusta mucho en Semana...
Primero lavar el pescado ya picado en trozos varias veces (3) en agua con sal, para que no se deshaga, luego ponerlo a la refrigeradora en agua con sal por media hora, esto le dará mayor consistencia.
Segundo: Poner a cocinar, cada uno en una cacerola distinta; el camote la papa, choclo.
Tercero: Picar...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
El ceviche de pescado es uno de los entrantes más populares de toda América Latina. En esta receta aprenderás a prepararlo al estilo de Cancún, con un toque picante y contraste de aromas que seguro te encantará. Toma nota y elabora con RecetasGratis.net este delicioso ceviche mexicano.
Dificultad baja
5
15m
Entrante
El tollo o toyo es un pez cartilaginoso que se consume principalmente en Perú, donde es utilizado en muchas recetas tradicionales de la gastronomía del país. Entre estas recetas la más famosa sin duda es el ceviche, un plato de carne marinada en aliños cítricos hecho principalmente de pescado. Si lo has probado...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
El ceviche de pescado es un entrante que se elabora a partir de la carne de pescado blanco cruda y marinada en jugo de limón u otro cítrico. En función del país en el que se prepara se le añaden unos u otros ingredientes para complementar y condimentar el ceviche de pescado, pero generalmente suele llevar...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana y ha tenido tanto éxito que sus sabores se han extendido a otros países latinoamericanos. Hay muchas versiones de ceviche y es imposible decir que una sola es la correcta, pero en esta oportunidad compartiremos contigo una receta de ceviche peruano que...
Dificultad baja
4
24h
Entrante
El ceviche es uno de los apertivos más típicos de los países de América Latina, aportando cada uno de ellos su peculiar toque en cuanto a la preparación y los ingredientes. En Guatemala acostumbran a degustarlo los sábados acompañado de una cerveza bien fría y en reuniones entre amigos o familiares....
Dificultad media
4
45m
Entrante
Esta receta reproduce como nuestros abuelos hacían el Ceviche y la podemos considerar la auténtica receta original del Ceviche de México. Verás que es una receta muy rica y cuando comas este ceviche los sabores estallarán en tu boca. También puedes probar en Recetasgratis.net otros tipos de Ceviches, por...
Dificultad media
4
45m
Entrante
Algunos dicen que el mejor ceviche del mundo es el ecuatoriano y quizás tengan razón. Por eso en RecetasGratis te vamos a enseñar cómo hacer un ceviche de camarón al estilo de Ecuador, verás que es muy rico y fácil de hacer. Recuerda que ceviche de camarón ecuatoriano solo lleva marisco así que si eres...