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Receta de Ceviche de pescado blanco

Por Eleonor Fischer, Fotógrafa gastronómica. Actualizado: 28 marzo 2018
Receta de Ceviche de pescado blanco

El ceviche es un tipo de marinada preparada con limón u otros ingredientes ácidos que se elabora tradicionalmente en la gastronomía latinoamericana. A Perú, por ejemplo, se le conoce mundialmente por su famoso ceviche. Venezuela también posee una magnifica representación del ceviche que se degusta mucho en Semana Santa.

Pensando en que disfrutes de lo mejor de la cocina internacional, RecetaGratis te trae una receta tropical, ideal para agasajar a todos durante la Semana Mayor, o cualquier otra fecha del año: ceviche de pescado blanco. Un platillo con frutas tropicales, pescado y una magnifica marinada. ¡Un deleite tropical para los sentidos!

6 comensales 3h Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Semana Santa, Marinado, Recetas venezolanas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Hierve el pescado blanco durante 2 horas, retira del fuego y escurre. Luego, deja que la carne se ambiente y procede a picarla en cubos. Reserva dentro de un bol. Nosotros hemos utilizado cazón, pero tú puedes hacer el ceviche de pescado blanco con el que más te guste o tengas a mano.

Receta de Ceviche de pescado blanco - Paso 1
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Pica la piña y el mango en cubos, y reserva. Ralla la piel de un limón y reserva. Exprime el jugo de varios limones (incluyendo el anterior) hasta llenar 1/2 taza y reserva. Después, utiliza otro cuenco para depositar los ingredientes picados, es decir, la ralladura del limón y su zumo, así como los trozos de piña, el mango y el aceite de oliva. Mezcla suavemente.

Receta de Ceviche de pescado blanco - Paso 2
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Incorpora el pescado a la mezcla para seguir con la preparación del ceviche con mango y piña. Remueve con cuidado hasta integrar todo.

Receta de Ceviche de pescado blanco - Paso 3
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Añade los vegetales, el cilantro y remueve. Condimenta con la sal y las pimientas e entegra todos los ingredientes, con cuidado de no desmenuzarlos.

Truco: Si no dispones de pimienta verde y roja, puedes reemplazarlas por 2 cucharadas de pimienta negra en bayas (molida).

Receta de Ceviche de pescado blanco - Paso 4
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Cubre el ceviche de pescado venezolano con papel film transparente o papel de aluminio y refrigera por 1 o 2 horas. Puedes servir el ceviche de mango y piña acompañado de papas, arroz blanco, galletas, pan, hojas de lechuga, maíz cacha o maíz tostado, batata (camote o boniato) en rodajas sancochadas o fritas (chifles), platanitos o chifles de plátano verde, ají picado en rodajas, yuca frita o hervida, aceite de oliva, entre otros.

Receta de Ceviche de pescado blanco - Paso 5
6

¡Listo para la degustación! Una comida refrescante, de sabores emocionantes al paladar, colorida y definitivamente ¡exótica! ¿Te atreves a darle colorido a tu degustación? Por favor, ahora que sabes cómo hacer ceviche de pescado blanco estilo venezolano, si te atreves con la receta comparte tu experiencia con comentarios y una foto de tu recreación de esta fabulosa comida.

Receta de Ceviche de pescado blanco - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Ceviche de pescado blanco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ceviches. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.

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4 comentarios
Willy
Por definición, no podemos llamar a estos platillos cebiche; que si bien tienen pescado y/o mariscos y se agregan sal y limón están llevando ingredientes vegetales y/o frutas, además de aceite de olivo. Estos platos se deben llamar ensaladas o mixtos de verduras con pescado, mariscos, pollo, etc.
Eleonor Fischer
¡Hola Willy!

Muchas gracias por tú comentario, qué interesante tú apreciación. Sin embargo, me parece interesante agregar que en el mundo gastronómico las recetas va cambiando según la región o el país, es decir se le ponen o quitan ingredientes, se modifican incluso técnicas, aunque siempre se conserve lo esencial. A propósito de esto el Larousse de cocina dice:

"Platillo preparado con trozos de pescado crudo, marinados en jugo de limón u otro líquido ácido y condimentado con otros ingredientes que varían según la región." y más adelante continúa, "La cebolla, el jitomate y el cilantro son comunes en los ceviches mexicanos, y otros ingredientes como salsa cátsup, salsas picantes diversas, hierbas aromáticas como el orégano u otros como aceitunas, también se emplean de forma regional".

https://laroussecocina.mx/palabra/ceviche-o-cebiche/

Desde mi punto de vista, tanto tu definición como la nuestra, concuerdan con las características de la receta. Un gran saludo para ti.
Su valoración:
Jenny
Excelente
Eleonor Fischer
¡Muchas gracias Jenny!
sofi
DESEO SABER CUANTO SE GASTA EN ESTE PLATO GRACIAS.
gabriela fernanda
PUES QUIERO AGREGARME A LA LISTA DE COMENTARIOS Y QUIERO FELICITARLES POR ESTA EXQUISITAS Y DELICIOSAS RECETAS MUY RICAS CHAO.....

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