Receta de Acelgas esparragadas con jamón serrano y setas

Troceamos las setas en tiras y las salteamos con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas.

Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y las troceamos.

Cocemos las acelgas en agua hirviendo con sal y una vez tiernas, las sacamos de la cazuela y las escurrimos.

En una sartén con un poco de aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y a continuación las acelgas.

Rehogamos el conjunto unos 5 minutos, agregamos las setas y los tacos de jamón, rehogamos otros 10 minutos y apartamos.

Podemos servirlas como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha.

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