Receta de Ají gallina gourmet

Freir las cebollas picadas finamente en cuadritos junto con los ajos machacados.

Remojar el pan sin la corteza en leche y licuarlo con 8 nueces (si se desea); agregar la leche evaporada.

Hervir el pollo con poca agua y desmenuzarlo (si se desea se pueden agregar vegetales al caldo).

Se licúa el aji y se le agrega a la cebolla, a éste se le quitan las semillas y se licúa con un chorrito de aceite y sal, luego agregar el pan.

Cuando todo esté dorado y que el aceite se separe de la masa salpimentar y agregar un poco de caldo de pollo.

Agregar el queso parmesano y la nuez moscada.

Servir sobre unas rodajas de huevo duro; se acompaña con arroz.

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