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Receta de Alcachofas con guisantes y jamon

30 noviembre 2014
Receta de Alcachofas con guisantes y jamon
Ingredientes para hacer Alcachofas con guisantes y jamon:
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Cómo hacer Alcachofas con guisantes y jamon:
1

Eliminamos las puntas de las alcachofas y las hojas duras.

2

Retiramos la pelusa con ayuda de una cucharilla y las remojamos en agua acidulada con el zumo de limón.

3

Las cocemos enteras durante 10 minutos en ese agua con un poco de limón y sal.

4

Sacamos las alcachofas del caldo de cocción y las refrescamos bajo en chorro de agua fría .

5

Pasamos las alcachofas por harina y huevo batido y las freímos en una sartén con aceite caliente.

6

Una vez fritas las alcachofas rebozadas las sacamos de la sartén y las depositamos en una bandeja con papel de cocina para eliminar el aceite exceso de la fritura.

7

Reservamos.

8

Picamos muy finos el ajo pelado y el perejil, y mezclamos con las 6 cucharadas de aceite.

9

Agregamos los guisantes congelados, la sal y la pimienta y cocemos durante media hora.

10

Antes de retirar del fuego las verduras, echamos el jamón troceado, las alcachofas rebozadas, el perejil picado y damos un calentón al conjunto.

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