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Receta de Alubias blancas con alcachofas

30 noviembre 2014
Receta de Alubias blancas con alcachofas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua fría sin sal.

2

Al día siguiente, con esa misma agua las colocamos en una cazuela.

3

Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite.

4

Cubrimos con agua y las cocemos destapadas con calor suave.

5

En una sartén sofreímos el ajo picado, añadimos las alcachofas partidas en cuartos, las salteamos y por último añadimos el perejil.

6

Cuando las alubias están casi hechas, agregamos el refrito de alcachofas y dejamos que dé un hervor todo el conjunto.

7

Agregamos un poco de azafrán pulverizado y continuamos la cocción hasta que las alubias estén suaves y tiernas.

8

Ponemos un poco de sal y dejamos reposar.

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