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Receta de Alubias con chorizo

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. Actualizado: 7 enero 2019
Receta de Alubias con chorizo

Las alubias blancas, habichuelas, porotos, judías blancas o fabas son una de las legumbres más conocidas en el continente europeo, tienen un alto contenido de propiedades nutricionales y son de fácil digestión.

Se cocinan de muchas formas y cada región tiene su receta de habichuelas particular, pero sin duda, un clásico de este nutritivo plato son las alubias con chorizo.

Si no sabes cómo hacer alubias blancas con chorizo sigue este paso a paso de RecetasGratis y aprende a preparar este tradicional plato español para disfrutarlo muy caliente en un día de frío y coger energías por ejemplo.

2 comensales 3h Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino blanco, Estofado, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para preparar unas ricas alubias con chorizo es limpiarlas y dejar los granos remojados en agua desde la noche anterior al día de la preparación del plato.

Receta de Alubias con chorizo - Paso 1
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Al día siguiente, escurrir los granos y llevarlos al fuego cubiertos de agua. Deja cocinar a fuego medio y una vez que hierva renovar el agua de la cocción. Para ello, escurre los granos, desecha el agua y vuelve a introducirlos en la olla con agua nueva, limpia y fría.

Receta de Alubias con chorizo - Paso 2
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Con el agua nueva en la olla, agregar la cabeza de ajo y el resto de las verduras enteras, también incorpora el aceite de oliva y el chorizo (entero o troceado) y el pimentón. Vigila que el agua cubra todos los ingredientes y dejar hervir las alubias blancas con chorizo.

Truco: Si utilizas una olla de presión cocina por unos 50 minutos, si lo haces en una olla normal, la cocción de la habichuelas con chorizo puede tardar unas dos horas y media.

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Si has utilizado una olla a presión, una vez destapada, vuelve a poner la preparación al fuego para mezclar bien el guiso de alubias con chorizo, comprueba en este momento la cantidad de líquido, la textura y la sazón, y rectifica si es necesario.

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Disfruta de las alubias con chorizo calientes y sirve como plato principal acompañado de pan casero por ejemplo, finaliza la comida con un tradicional postre de flan de huevo. Y si quieres otras recetas con este tipo de alubias blancas o habichuelas, puedes probar las alubias con tomate o el potaje de alubias blancas con verduras.

Receta de Alubias con chorizo - Paso 5

Si te ha gustado la receta de Alubias con chorizo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Alubias. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

Trucos
  • Si deseas hacer esta receta mucho más rápido puedes utilizar alubias pre-cocidas y cocinarlas directamente con las verduras y el chorizo.

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14 comentarios
Su valoración:
sierra
si pongo el preparado 50 minutos en una olla a presion, no salen judias , sale carbonillo
Su valoración:
juan carlos
excelente!!! la recetas son claras y directas.Se podria dar informacion sobre sus propiedades
Su valoración:
antoniotejeda
Es bastante esquisita, muchas gracias por sus recetas.
Su valoración:
Francisco Naranjo Garcia
La receta a simple vista me parece extraordinaria, hoy mismo la voy a hacer,desde hace año y medio me tengo que cocinar por el destino de mi vida al quedar viudo, muchas gracias por encontrar en vosotros los consejos que dais y sentirme realizado. muchas gracias
jackypourbaix
Buenísimo me encantan los potajes ,gracias por compartir ,un abrazo .Jacky
jaime
es una receta muy facil para la gente joven
Joyce
Me gusta la receta porque trae la opción de cocinarla en la olla de presión y ahorro mucho tiempo en el día para hacer otras cosas.
africa
creo qure esta recets esta muy buenea pero a mi me gusta la patata frita cobn huevo y filete de toa la vida
alberto
es una receta tal y como la hace mi madre pero con la variacion de q tambien le echa oreja y zanahoria.... os lo recomiendo.............uhhmmm
esmerlda
esta bien pero no entiendo cuantasoras y que le veves que poner en la otra oya es que son tres ollas que dices ayi amiga bye

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