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Receta de Judías blancas con verduras

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. Actualizado: 7 enero 2019
Receta de Judías blancas con verduras

Las alubias blancas con verduras son una receta típica española que, tradicionalmente, se cocinan con chorizo o chistorra. Pero en RecetasGratis hemos elaborado este plato de judías blancas con verduras utilizando bacon, que le da un sabor ahumado buenísimo y a veces, gusta más a los niños.

Si no sabéis cómo hacer esta receta de alubias blancas con verduras sigue el paso a paso que te detallamos a continuación y en menos de 1 hora conseguirás un plato de cuchara nutritivo y delicioso para entrar en calor. Esperamos que disfrutéis de este plato lleno de energía y sabor.

6 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para niños, Popular en Otoño-Invierno, Estofado, Recetas españolas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar las alubias blancas con verduras. Nosotros hemos utilizado alubias cocidas en conserva, pero también se puede elaborar el plato con alubias secas. En ese caso, tendréis que dejarlas en remojo al menos 3 horas y aumentar el tiempo de cocción de las alubias.

Receta de Judías blancas con verduras - Paso 1
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Hacemos un sofrito con la cebolla, el puerro y el pimiento. Añadimos un poco de sal y doramos durante 3 minutos. No importa el tamaño en que cortemos las verduras porque las vamos a pasar por la batidora.

Receta de Judías blancas con verduras - Paso 2
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A continuación, agregamos los tomates rallados. Ponemos un poquito más de sal y pimienta y cocinamos durante 3 minutos.

Truco: También se puede utilizar tomate natural en lata para hacer la sopa de alubias con verduras.

Receta de Judías blancas con verduras - Paso 3
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Sacamos el sofrito y lo batimos en la batidora.

Receta de Judías blancas con verduras - Paso 4
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En la misma olla, agregamos un poco más de aceite y salteamos las patatas, las zanahorias y el bacon. Previamente hemos pelado las verduras y las hemos cortado en gajos y rodajas. El bacon lo hemos fileteado en trozos medianos.

Receta de Judías blancas con verduras - Paso 5
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Incorporamos las verduras batidas, el laurel y 4 vasos de agua. Añadimos un poco de sal y cocemos hasta que las patatas estén tiernas.

Receta de Judías blancas con verduras - Paso 6
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Por último, agregamos las alubias blancas que hemos lavado y escurrido. Cocinamos 2 minutos y el plato está listo para servir.

Receta de Judías blancas con verduras - Paso 7
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Estas judías blancas con verduras para niños o mayores siempre es un éxito. Si os gustan las legumbres y queréis probarlas de formas distintas, probad el curry de garbanzos y calabaza o las alubias salteadas con bacon. ¡Buen provecho!

Receta de Judías blancas con verduras - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Judías blancas con verduras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Alubias. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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2 comentarios
Su valoración:
Teresa
Hola.
En los ingredientes no piden apio... Y después dices que se ponga a freír ...
Sobre todo me interesa saber la cantidad.
Gracias
Cris GRX
Hola, Teresa. Llevas toda la razón. Me he equivocado y quería decir "puerro". Esta receta no lleva apio. Es una unidad de puerro lo que hemos empleado. ¡Muchas gracias por avisar y saludos!
Hiroshima Palacios
La preparé y además de ser fácil su preparación es muy rica

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